Skip to content

Opskrifter
- Morgenmad
- Snack
- Frokost
- Aftensmad
- Tilbehør
- Dessert
- Drik
Om mig
Kurser el. workshops

Search for:

Nothing Found

It seems we can’t find what you’re looking for. Perhaps searching can help.

Search for:

Find det du mangler

Search for:

Nyhedsbrev

Seneste opskrifter

Glaskålssalat med vaniljesyltede æbler og ristede hasselnødder
18/08/2024
Tabbouleh
09/08/2024
Rå aronia relish med æble og ingefær
06/08/2024
Ovnbagte kartofler og knoldfennikel og linsespread med Harissa og bagte hvidløg
31/07/2024
Bær-cobbler med mandler og kikærtemel
10/07/2024

Indhold

antiinflammatorisk blomkål butterbeans chiafrø chili efterår Glutenfri grønkål gulerod gurkemeje havregryn hokkaido hvidløg indisk ingefær jordbær jul kanel kartofler kikærter lillaspidskål linser løg majs mandler morgenmad mælkefri olivenolie persille plantebaseret porrer ramsløg rosenkål rødbede rødløg rødpeber salat sesamfrø spidskål sukkerfri valnødder vegansk vegetarisk vildeplanter æble

Kategorier

Følg mig på Instagram

madmedgloed

🎃Sensommerhummus🎃Jeg har leget lidt med made

🎃Sensommerhummus🎃Jeg har leget lidt med maden i dag. Ud af denne leg kom der en dejlig hummus med kikærter, bagt hokkaido og skønne varmende krydderier. Toppet med æbletern, hakkede ristede hasselnødder og finthakket grønkål. Det var faktisk ikke så ringe.
Nu glæder jeg mig til at snacke lidt af den sammen med noget gnavegrønt.
🎃😋🎃😋🎃😋🎃😋🎃😋

🤎Hvad siger du til en skøn sprød granola?🤎

🤎Hvad siger du til en skøn sprød granola?🤎Her har jeg lavet en granola med kakao og banan. Ud over det indeholder den en masse andre gode og nærende ingredienser. På billedet er granolaen serveret ovenpå en sojayoghurt og friske brombær. Du kan vælge at blande æblemos i yoghurten eller en anden slags frugtkompot.
🤎
🤎
🤎
Du kan finde opskriften som link i profilen. Rigtig god weekend.🙋‍♀️

🌿Grønsagsglæde🌿Med en masse sprøde og fri

🌿Grønsagsglæde🌿Med en masse sprøde og friske lokale Øko grønsager i køleskabet, en masse lækkert øko mikrogrønt fra @verdens_ende_ ( Mikrogrønt modtaget i gave) og en hjemmelavet kimchi var det ingen sag at lave et lækkert måltid selv om det var blevet sent.😋
Her er dampede grønne bønner med brunet smør og hvidløg. Stegte gulerødder og lilla grønkål serveret med gulerods mikrogrønt. 3 x fennikel. Stegt, syltet og som mikrogrønt og stegt minispidskål serveret ovenpå en mild chilimayo og med ristede hasselnødder på toppen. Muuums det blev til et lækkert måltid.🌿🌱💚
Jeg har hverken smagt gulerodsmikrogrønt eller mikrogrønt af fennikel før idag. Det fremhævede hver især smagen af gulerod og fennikel på en meget delikat måde. 🌱🌱🌱👌Så godt. Jeg har desværre ingen opskrift at henvise til på andet end kimchien. Den kan du finde som link i profilen, hvis du vil se hvordan jeg har lavet den.
Rigtig god fredag aften derude i det skønne vejr.🌞

🌿🌽🥕Spidskålsalat med stegte majs, gulero

🌿🌽🥕Spidskålsalat med stegte majs, gulerod og kogte quinoa.🥕🌽🌿Denne salat er én af de mest populære salater på bloggen. Og det forstår jeg godt.✌️For salaten er nemlig fyldt med gode fibre og med masser af bid og dejlig smag. Opskriften indeholder to forskellige dressinger, så man kan vælge den der passer til det andet måltidet indeholder. I dag spiste jeg den med den med en asiatisk dressing med limesaft, ristet sesamolie, ingefær, hvidløg og tamari. Og med marinerede og stegte plantestykker fra Plant Mate. Mmmmm😋
🌿
🌿
🌿
Opskriften finder du som link i profilen eller på bloggen. 🙋‍♀️

👩‍🌾 Høst glæde 🧑‍🌾 Hvilken rigdo

👩‍🌾 Høst glæde 🧑‍🌾 Hvilken rigdom med alt det naturen giver til os på denne tid af året. Jeg er så heldig at bo i nærheden af @petersgartneri et økologisk og regerativt jordbrug, hvor vi er kundebønder. Vi betaler et månedligt beløb 10 måneder om året og får så tilgang til at høste af de afgrøder der dyrkes, til familiens forbrug. Det betyder at vi får totalt friske og rene grønsager. Det kan ikke blive meget bedre. Tak til Peter og alle de andre der giver en hånd med på gartneriet🙏❤️
🌿
💚
🌿
I dagens aftensmåltid var der kartofler, squash, majs, knoldfennikel, glaskål, grønkål og dild fra @petersgartneri 🙏 Det er da helt fantastisk selv at kunne få lov til at høste sine grønsager. Og på denne måde også være med til at skåne drikkevandet i det område hvor grønsagerne dyrkes. Grønsagerne bliver kun fragtet et par kilometer og de bliver ikke pakket ind i plastik.
Tomater og basilikum er fra vores egen have. Desserten i dag var de lækreste søde brombær fra et krat som vi gik forbi på aftenturen. Tak for mad🙏🧑‍🌾
Jeg er glad🌿🥳🥰

🥳📗KONKURRENCE📗🥳

🎉
📗
🥳
📗
🎉
Så er vinderen fundet. Stort tillykke 🥳🎉
Reklame for egen bog!
1. september går vi ind i efterårssæsonen 🍂🍁Det vil jeg gerne fejre ved at lave en lille konkurrence, hvor du kan vinde et eksemplar af min bog “Det grønne årstidskøkken”
📗🎉📗🎉📗🎉📗🎉📗🎉📗🎉📗🎉📗🎉📗
Billederne i opslaget er fra Kapitlet med efterårsopskrifterne.
Alt du skal gøre er at like opslaget og skrive et par af dine yndlingsemojier. Du er også velkommen til at tagge dem du tænker kunne være interesseret i at vinde bogen.
📗
🥳
📗
Bogen indeholder 100 plantebaserede sæsonopskrifter med danske råvarer. De 40 af opskrifterne indeholder dansk dyrkede bælgfrugter. 🥳🎉📗
📗
🎉
📗
Jeg trækker en vinder allerede på fredag d. 30.8. Kl. 14.00🤞🍀

🧡Hummus med sød kartoffel og Chipotle🧡 Der

🧡Hummus med sød kartoffel og Chipotle🧡 Der findes SÅ mange lækre opskrifter på hummus. Her er én med sød kartoffel og Chipotle. Chipotle er en røget chili som har en helt speciel lækker smag og duft. Give it a try. Og fortæl mig meget gerne om det falder i din smag.
🧡
🌶️
🧡
🌶️
Opskriften kan du finde på bloggen eller spm link i profilen.
Fortsat dejlig mandag🙋‍♀️

Bare taknemmelig 🙏🙏🙏🙏 Ikke så mange

Bare taknemmelig 🙏🙏🙏🙏

Ikke så mange ord at udtrykke.

🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏

🌿Bouillon kartofler med timian🌿Kender du mon

🌿Bouillon kartofler med timian🌿Kender du mon denne oldschool måde at lave kartofler på? Jeg har lige lavet den her til aften, dog med rosmarin i stedet for timian. Uhhhh det er bare lækkert. Det er nemt og hurtigt at lave hvis du har en foodprocessor med slicerfunktion. Jeg spiste dem sammen med stegt spidskål med estragon og stegte lupinsteaks som jeg har købt i Økosupemarkedet Denns i Flensborg. ( se i stories )
Opskriften på bouillonkartoflerne kan du finde som link i profilen. Fortsat rigtig god weekend🙋‍♀️

🇩🇰 National grønsags- og frugt uge 🇩🇰

🇩🇰 National grønsags- og frugt uge 🇩🇰

🥦

🌽

🥕

🥬
Kalder alle der ønsker grønsagsinspiration🙋‍♀️
I anledning af at det er National grønsags- og frugt uge i denne uge, vil jeg bare gøre opmærksom på at du kan finde masser af opskrifter med grønsager og frugter på www.madmedgloed.dk
I min bog “Det grønne årstidskøkken” kan du finde 100 opskrifter med lokale råvarer, delt ind efter de 4 årstider.

🌽🥦🥬🥕🌽🥦🥬🥕🌽🥦🥬🥕🌽🥦🥬🥕🌽

🌟Glaskålssalat med vaniljesyltede æbler og ri

🌟Glaskålssalat med vaniljesyltede æbler og ristede hasselnødder🌟Muuuuuums og prikken over I’et er fintrevet limeskal. En lækkerbisken lavet af friske lokale råvarer. ( De fleste af dem😃)
Glaskål er en rigtig lækker og sprød kål, også kaldet knudekål. Den kan både spises rå og tilberedt. Til madpakken er rå glaskål skåret i stave rigtig lækre. Den smager mildt og er meget sprød. Den kan også bruges i en tzatziki i stedet for agurk. Den kan bruges i en kartoffel/rodfrugtmos. Den kan koges og laves til puré Bruges i sammenkogte gryderetter osv. osv.
~
~
Del endelig i kommentarsporet hvis du kan anbefale en måde at bruge glaskålen på. 🙏✌️
~
~
Find opskriften som link i profilen eller på bloggen.🙋‍♀️

🍕Lørdagspizza på en søndag🍕Den stod på p

🍕Lørdagspizza på en søndag🍕Den stod på pizza her i hytten i går. Og det var ikke så ringe. Jeg lavede en lækker pizzasauce. Opskriften på pizzasaucen får du her:

INGREDIENSER:
1 dåse flåede tomater
3 spsk tomatkoncentrat
3 fed hvidløg
1 stor håndfuld frisk basilikum
1/2 tsk tørrede chiliflager
1 spsk tørret oregano
Uraffineret salt
Friskkværnet peber

FREMGANGSMÅDE:
Rens hvidløgsfeddene og pres dem i en hvidløgspresser. Skyl de friske basilikum. Hak dem groft og kom dem i et blenderglas sammen med alle de øvrige ingredienser. Blend med en stavblender til en ensartet konsistens. Smag til med salt, peber og chili.
Nemt og lækkert😋

Som fyld er der brugt:
Champignon, squash, snack peber, grillede artiskokker, majs, groft mosede kikærter og revet vegansk ost. Bunden er lavet med surdej, olivenolie, uraffineret salt groft durummel og tipo 00 mel. Dejen er koldthævet i ca. 18 timer. Pizzaerne er bagt ved 250 grader varmluft på et opvarmet bagestål. Den ene pizza har solsikkemikrogrønt fra @verdens_ende_ ovenpå efter bagning og den anden har græsk basilikum.🌱🌱🌱
😋🍕🌟😋🍕🌟😋🍕🌟😋🍕🌟😋🍕🌟😋🍕

💛Tabbouleh💛Hvad siger du til Tabbouleh? Er d

💛Tabbouleh💛Hvad siger du til Tabbouleh? Er det noget du kan li’? Jeg fik pludselig lyst til sådan en portion lækker Tabbouleh i dag. En skøn mellemøstlig salat lavet af bulgur, tomater, agurk, rødløg, persille og mynte. Så dejligt frisk og super nem og enkel at lave. Den må vist skrives ind på bloggen. Jeg har godt nok allerede én opskrift med quinoa liggende der minder meget om denne. Men måske denne også skal skrives ind? Hvad synes du? Opskriften finder du på bloggen eller som link i profilen.

💜Rå aronia relish med æble og ingefær💜Så

💜Rå aronia relish med æble og ingefær💜Så er aroniabærrene klar til at blive plukket. Ja, faktisk skulle vi være hurtigt ud, da solsortene nåede at holde fest og smæske sig i bærrene fra de aronia buske vi har sat i vores have. Vi nåede kun lige at få en lille portion. Heldigvis er der mange aroniabuske rundt omkring. Så jeg må ud og plukke andre steder. De første ananasæbler er plukket, til denne friske relish, fra vores store gamle og generøse æbletræ.
Jeg har kun prøvet at bruge ananasæbler i opskriften, så hvis ikke du har den sort vil jeg anbefale et andet spiseæble ikke et madæble. Det tror jeg bliver for syrligt.🤷‍♀️Opskriften er skrevet ind på bloggen og du kan finde den som link i profilen en tid.
💜
💜
Rigtig dejlig dag og rigtig god fornøjelse, hvis du kaster dig ud i projekt Aronia, æble relish🙋‍♀️💜

🎉Så er der fest på bloggen🎉Hvorfor? Fordi

🎉Så er der fest på bloggen🎉Hvorfor? Fordi der endelig er skrevet en ny opskrift ind💪💚🌿En opskrift lavet med lokale grønsager fra Peter Gartneri og dansk dyrkede linser af sorten Red flash. Linserne er dyrket af en der hedder Arne, så derfor har de naturligvis fået navnet Arnes linser👍👏👏De forhandles af Linser for livet og smager virkelig lækkert. Her er de brugt som basis i en spread og krydret med bagte hvidløg, Harissa og soltørrede tomater. Ikke reklame men begejstret kunde.
🌿
💚
🌿
Find opskriften som link i profilen. Håber at du vil synes om det.

💚Grillet squash salat med gremolata og kalamata

💚Grillet squash salat med gremolata og kalamataoliven💚Så er squash sæsonnen hermed skudt igang for mit vedkommende. Glæder mig til at smage de forskellige sorter jeg har tilgang til som kundebonde ved @petersgartneri 👩‍🌾 I denne grillede salat er squash og persille fra @petersgartneri 🌿Har du en yndlingsret med squash så fortæl endelig🙏
🌿
💚
🌿
Du kan finde opskriften på denne lækre salat som link i profilen eller på bloggen. Dejlig solskinsaften til dig🌞😎

🌈Bao buns med tofu og svampe🌈 Dagens aftensm

🌈Bao buns med tofu og svampe🌈 Dagens aftensmad, her i huset. Alle var glade for dem og jeg har ovenikøbet fået en bestilling til at lave det samme til en af børnenes snarlige fødselsdag. 🇩🇰🎈🎉De er super lækre og bløde og du kan komme lige det fyld i som du har lyst til. Her er der broccolini, marineret og stegt tofu. Stegte svampe. Agurk, snack peber, gulerod og lilla spidskål, koriander og hoisin sauce. Yummmi👌😋

🍓Kartoffelsalat med jordbærvinaigrette🍓Har

🍓Kartoffelsalat med jordbærvinaigrette🍓Har du nogensinde prøvet at lave vinaigrette med bær? Hvis ikke kan jeg på det varmeste anbefale det. Du kan bruge de bær du synes passer i smagen. Prøv dig frem. Du kan jo starte med at lave én med jordbær. Opskriften på salaten her, som er med en jordbærvinaigrette finder du som link i profilen. Rigtig god fornøjelse.🍓🙋‍♀️

🫐Bær-cobbler med kikærtemel🫐Med stikkelsbær, solbær, røde- og hvide ribs, der er klar til at blive plukket i haven, skulle der da bages en bærkage. Det blev til denne bær-cobbler med et låg af sprød dej. Dejen er mere våd end ved en crumblecake cake inden den bages og den bliver mere sprød efter bagning.
🫐
🍒
🫐
Man kan bruge både bær og forskellige slags frugter. Denne blanding blev frisk og lækker. Glæder mig til at bruge brombær i den, når den tid kommer.💜
Opskriften kommer på bloggen morgen.

🌞Skøn sommersalat🌞Jeg er vist lidt vild med

🌞Skøn sommersalat🌞Jeg er vist lidt vild med salater for tiden🤷‍♀️ I hvertfald har jeg delt opskrifter på en del salater på det sidste. Men man kan da heller ikke få for meget af salater. Eller hvad? Sådan en salat med melon er bare så dejligt frisk. Og med linserne, de syltede rødløg og de ristede græskarkerner er det bare en top dejlig salat. Try it👌💚🌿
💚
🌿
💚
Opskriften finder du som link i profilen eller på bloggen under titlen Sommersalat med linser, melon, syltede rødløg og ristede græskarkerner. 🙋‍♀️

Load More... Follow on Instagram

Copyright 2020 Mad med glød | Privatlivspolitik | web by wayfab