Krydrede jule vafler (veganske)
Denne vaffelopskrift er én jeg også delte for nogle år siden. Nu har jeg lavet en lidt om på ingredienserne. Der er bla. tilsat lidt flere forskellige julekrydderier, appelsinskal og […]
Author: Anette Hoeg
Aubergine tatar
Ny opskrift på en aubergine tatar, som måske ville egne sig som en forret til Nytårsmenuen. Prøv den og fortæl endelig hvad du synes. Jeg fik inspiration til at udvikle […]
Indisk gryderet med blomkål og Plant Mate
Der har været stille her på bloggen. Det er nok første gang i bloggens 7 årige levetid at der er gået en hel måned imellem to opslag. Og der vil […]
Æblegranola med planteprotein, kanel og kardemomme
Denne granola er sprød og knasende lækker samtidig med at den smager dejligt sødt og syrligt af æbler. Den indeholder en del æble, hakkede hasselnødder og sesamfrø. Den er krydret […]
Pæremuffins med butterbeans og marcipan
Lysten til at bage og udvikle nye opskrifter på nærende og gode søde sager er kommet tilbage efter den intensive tid med bagning af kager og fremstilling af søde sager […]
Perlespelt salat med gulerod, hasselnød, grønkål og salvie
Denne salat er en meget simpel, dejlig og mættende salat, som både vil være god som en del af et aftensmåltid og som en del af en madpakke. Spis den […]
Varmende efterårssuppe med hokkaido og røde linser
Så er det blevet suppevejr igen. Sådan et regnfuldt og fugtigt vejr. Og dagene er på magisk vis blevet kortere. Det kommer bag på mig hvert år, hvor hurtigt de […]
Blondie med kikærter, mandler og mørk chokolade
Her kommer den første opskrift på noget sødt i en længere periode. Årsagen er nok at jeg har nået et mæthedspunkt i forhold til alt det søde, da jeg lige har […]
Freestyle Fatteh og Fattoush
Disse to mellemøstlige opskrifter er blandet en smule sammen. Og der er tilføjet bagte blomkål og fjernet granatæblesirup i forhold til den originale opskrift. Det lyder lidt kompliceret men er […]
Muhamarra – Mellemøstligt peberfrugt og valnøddedip
Jeg var ude at spise i går og fik blandt andet Muhamarra. Jeg havde helt glemt hvordan det smagte, da det var længe siden jeg havde fået det. Det smagte […]
Pestodressing med basilikum og hampefrø
Solen skinner og det er helt vindstille og dejligt varmt. Med et drivhus med forskellige tomatsorter der modner om kap lige nu og forskellige slags basilikum er det oplagt at […]
Butterbeanfrikadeller med kartofler og oliven
Opskriften til disse frikadeller er lavet ud fra én af de andre opskrifter jeg har på bloggen. Men her er der brugt kogte kartofler i stedet for bagt aubergine. Jeg […]
Sauce tatar (vegansk)
Sauce tatar er en dejlig kold sauce som feks er lækker at servere sammen med forskellige slags grillede grønsager, grillet spidskål og som en kold sauce til kogte kartofler. Det […]
Tunfri salat
Denne tunfri salat kan selv små børn og gravide spise uden at få tungmetaller, specielt kviksølv, indenbords. Og så kan de alligevel få en salat der minder om tunsalat. Ja […]
Glaskåls puré
Har du nogensinde smagt glaskål? Hvis ikke kan jeg på det varmeste anbefale dig at få fat i et og smage på det. Glaskål smager mildt og dejligt af kål […]
Fyldig sommersalat med ribsvinaigrette
Salaten her er lavet med tanke på at få brugt de ribs vi har i haven til noget andet og mere end blot i kager, smoothies, marmelade og som rysteribs. […]
Ølandshvedeboller med squash
Jeg har købt 10 kg hel ølandshvede, der er dyrket sidste år på Peters Gartneri. Det bruger jeg til at male til groft mel og knækkede kerner. Derudover køber jeg […]
Mini forårsruller med spinat og citronmarineret tofu
Sådan nogle små forårsruller er en super lækker lille snack, som du kan servere sammen med en velkomstdrink når du får gæster. Du kan også servere dem som en del […]
Grønsagstærte med fuldkornsbund
Her har du én version af en grønsagstærte. Du kan skifte grønsagerne ud med andre grønsager. Brug feks. andre rodfrugter i stedet for gulerødder. Eller brug knoldfennikel og løg. Eller […]
Overnight oats med jordbær og valnødder
Elsker denne slags morgenmad i sommerperioden. Jeg veksler oftest imellem smoothiebowls med granola, overnight oats med en slags nødder og forskellige slags bær på toppen samt kakaonibs eller også spiser […]
Marineret og stegt Plant Mate med tamari, ingefær og hvidløg
Jeg har eksperimenteret en del med Plant Mate produkterne efterhånden. Og jeg må sige at jeg er blevet rigtig glad for dem. Jeg blev først opmærksom på produkterne i september […]
Kikærtesalat med estragon og forårsløg
Som plantespiser kommer jeg ofte i den situation at jeg ikke lige har noget pålæg eller at det er lidt svært at finde noget som jeg synes er lækkert i […]
Kartoffelsalat med friske krydderurter og sennepsmarinade
Endnu en kartoffelsalat kommer hermed på bloggen. Jeg tør snart ikke tælle hvor mange forskellige kartoffelsalater jeg har delt opskriften på. Og jeg tør heller ikke love at denne her […]
Blomkålsbearnaise med estragon (plantebaseret)
Sauce lavet af forskellige slags grønsager er sådan en smart måde at få flere grønsager og dermed mere smag, flere fibre, vitaminer og mineraler indenbords på. Jeg har brugt det […]
Confiterede hvidløg med rosmarin og timian
Jeg var så heldig at falde over nogle økologiske hvidløg som kun kostede 2 kr. for fire hele hvidløg. Min ældste søn elsker confiterede hvidløg og havde spurgt om ikke […]
Rabarbercrumble med marcipan (Plantebaseret)
Den nemmeste og lækreste forårs- og forsommerkage af danske rabarber. Sådan en smuldrekage er en kage som er meget nem og hurtig at lave. Servér den lun med lidt flødeskum […]
Broccolisalat med marineret tofu
Denne skønne syrlige og knasende broccolisalat er et dejligt tilbehør til aftensmaden eller en skøn salat at have med i madpakken. Den syrligt marinerede tofu er et skønt modspil til […]
Greenie 3
Greenier kan man ikke få for mange af. Det er en super smart måde at få en masse grønsager indenbords fra morgenstunden. Denne greene indeholder banan, grønkål, broccoli, blomkål, avocado, […]
Græskargryde med kikærter og spinat
Jeg havde et enkelt hokkaidogræskar tilbage fra sidste år, som trængte til at blive brugt. I en periode fik vi bagte græskar rigtig ofte, så jeg besluttede at det sidste […]
Oliventapenade
Oliventapenade går aldrig af mode, hvis nogen spørger mig. Det skal naturligvis laves af en god kvalitet oliven. I opskriften her har jeg brugt en blanding af Græske Kalamata oliven […]
Fyldig forårssalat
Jeg vil så gerne sprede det gode budskab i forhold til at bruge lokale økologiske råvarer. Der hvor det er muligt. Jeg er selv så heldig at bo tæt på […]
Hummus med sød kartoffel og Chipotle
Endnu en hummus opskrift har fundet vej til bloggen. Der er efterhånden en del af slagsen. I denne hummus har jeg brugt kogt sød kartoffel, Chipotle, sød paprika, spidskommen og […]
Blandede bagte grønsager – Nem mad i fad –
Mad med mange grønsager behøver ikke nødvendigvis at tage vildt lang tid at forberede. Dette forslag til et grønsagsmåltid med flere forskellige bagte grønsager kræver hverken en masse tid til […]
Stegte asparges med ramsløgsauce
Denne lille nemme ret kan bruges som en forret. Servér den evt. sammen med en sprød, lysegrøn salat af hjertesalat og et stykke surdejsbrød. Mmmmmm!!!! Jeg kan næsten høre englene […]
Indisk dahl med kartofler og blomkål
Jeg sidder her og sveder mens jeg skriver opskriften på denne skønne indiske ret ind her på bloggen. Har lige spist en god og mættende portion. Dahlen er egentlig ikke […]
Langtidshævede ølandshvedeboller med gulerod og butterbeans
Nybagt brød er og bliver bare lækkert. Har lige siddet og nydt sådan en lækker lun bolle med smør. Dejen blev sat over om aftenen inden jeg gik i seng […]
Blandet grønsagsmos, stegte rosenkål og kikærter
Det er sidst i februar måned nu og det har regnet, det har været gråvejr og det har blæst en del den sidste tid. Derfor har jeg haft lyst til […]
Vintersalat med bagte rødbeder, grønkål og granatæblekerner
På denne tid af året er der stadig rødbeder, rødløg og grønkål tilbage fra sidste år. Det føles bare så godt at bruge de grønsager der er i sæson. Det […]
Lynsyltet lilla spidskål, knoldfennikel og rødløg
Lynsyltede grønsager er et lækkert og meget nemt tilbehør til maden. Du kan f.eks. bruge det som det sur/søde tilbehør i en burger, som en del af tilbehøret i en […]
Parmesan gratinerede rosenkål med citronskal
Jeg elsker vintersæsonen med alle de forskellige kålsorter der er tilgang til. I år er det særligt rosenkål jeg har kastet min kærlighed over. Jeg kan næsten ikke få nok. […]