Efter et besøg på Moesgård Museum, hvor der lige nu (Oktober 2026) er en særudstilling der hedder “Maya-riget under junglen”, der handler om mayaernes civilisation, byer, guder og herskere i […]
Ideen til denne bolognese har rumsteret i mit hovede i et stykke tid. Nu kom den hele vejen fra hovedet, ned på papiret, i gryden for til sidst at havne […]
Denne salsa er dejligt frisk og aromatisk. Brug den f.eks. i en burger, eller i en bowl med forskellige bagte eller grillede grønsager, quinoa og marineret bagt tofu. Ingredienser: 1-2 […]
Det er forår og de kraftfulde, næringsrige vilde spiselige planter vokser frem og byder sig til. I vores have har jeg lavet nogle afgrænsede bede, med forskellige vilde spiselige planter. […]
Altså, man kan vist nok ikke påstå at der mangler opskrifter på kartoffelsalater her hos mig. Det er nok mest et udtryk for at jeg rigtig godt kan lide dem. […]
Sådan et stykke krydderkage med smør på og en dejlig kop varm te ved siden, er bare dejligt at nyde på en kold vinterdag. Oprindeligt var kagen lavet uden kikærter. […]
Skøn spicy suppe, der giver varmen på en kold vinterdag. Suppen er super nem at lave og smager virkelig dejligt. Du kan vælge at bruge en anden slags nudler hvis […]
Jeg har tilladt mig den kreative frihed at kalde denne ret for Shakshuka, selvom der er lavet en del om i den originale opskrift. Der er brugt rodfrugter og palmekål […]
En skålfuld grød til morgenmad på en vinterdag, giver en dejlig varm start på dagen. Her er der valgt havre og ruggryn og der er tilsat hokkaidogræskar og palmekål. Det […]
Jeg gætter på at det ikke kun er mig der har brug for en masse dejlige grønsager her oven på al den tunge og fede julemad. Denne suppe bekom os […]
Jeg fremstiller og drikker jævnligt både vandkefir og Kombucha. Både for at gøre noget godt for min tarmflora, men også fordi det smager rigtig skønt. Jeg har lige holdt en […]
Så er der en ny opskrift på bløde og svampede gulerodsmuffins på bloggen. Noget af sødmen kommer naturligt fra gulerødderne og abrikoserne, resten fra kokossukkeret. Kanel og kardemomme tilfører varme […]
Disse skønne bløde fladbrød kan bruges til mange forskellige retter. De kan f.eks. bruges til at folde om forskelligt fyld. De kan bruges som tilbehør til supper, sammenkogte retter og til […]
Så er det tid til at sysle med rabarber. Eller det har det været i et stykke tid. Jeg flyttede sidste år vores to rabarberplanter op i et højbed. Det […]
Denne suppe er en skøn krydret og fyldig suppe med afskallede Ingrid ærter. Jeg har valgt at bruge forskelligt grønt fra haven. Bl. a. løvstikke, bladbeder og skvalderkål. Du kan […]
Denne dejlige forårs speltotto skulle egentlig have været med i min kogebog “Det grønne årstidskøkken” men der var desværre ikke plads til den. Nu er det så endelig ved at […]
Her kommer to opskrifter i én. En hummus lavet af Ingridærter (el. kikærter), kogt knoldselleri og ristede solsikkekerner. En dejlig hummus der smager mildt af knoldselleri. Solsikkekernerne er tilføjet for […]
En karrysalat som denne minder meget om karrysild. Sådan spiser jeg den. På et dejligt stykke surdejsrugbrød og med karse, kapers og finthakket løg og purløg på toppen, samt lidt […]
Sådan en omgang cremet og mild rodfrugtsuppe er skønt indimellem. Egentlig kan jeg selv bedst lide supper der ikke er blendede, så der er noget at tygge på. Når jeg […]
Råkost må gerne få en revival, hvis du spørger mig. Jeg husker især forskellige råkostsalater fra 80 erne. (tror jeg nok det var). En god råkost er frisk, knasende sprød […]
Disse spinatblinier med gulerodslax er rigtig fine at servere som en lille forret. De kan også indgå som én af serveringerne i en tapasservering eller som en appetizer. Den røgede […]
Jeg siger det lige én gang til. Har vist gjort det mange gange efterhånden. Opskrifter på forskellig slag hummus kan man aldrig få nok af. Lige fra den helt originale […]
Med et gammelt ananasæbletræ i haven, der giver vildt mange æbler, er det skønt med ideer til hvordan æblerne kan bruges. Og med tilgang til lokalt dyrkede grønsager fra Peters […]
Sådan en dejlig frisk Tabbouleh går man sjældent galt i byen med. Og det er lige nu de danske tomater og agurker er i sæson. Vi har selv agurker og […]
Så er aronia bærrene ved at være klar. De er sprængfyldte med de gode antioxidanter. Smagen er ikke noget at råbe hurra for. Den er lidt bitter, sur og tør […]
Juhuuuu endelig en opskrift på bloggen fra min hånd. Jeg har haft travlt med at færdiggøre en stor opgave, så derfor har tiden ikke været til at lave opskrifter til […]
Vi har en del bærbuske i haven, som giver rigtig mange bær. Faktisk er der stadig nogle tilbage i fryseren fra sidste år. De bliver ellers brugt i både smoothies, […]
Dejlig frisk sommersalat med linser og knas, syre og sødme fra de syltede rødløg og de ristede græskerner. Dressingen smager dejligt med både en smule sødme fra ahornsirup, en masse […]
Dejlig let og sommerlig kålsalat med lidt fra haven, drivhuset og stranden. Dressingen er bla. lavet med friske krydderurter fra haven. Det er så dejligt at kunne hente lidt mad […]
Disse skønne pandekager indeholder både en del grønsager, friske krydderurter, bælgfrugtmel og ølandshvedemel. En masse nærende og gode sager. Og så smager de rigtig dejligt. Du kan vælge at lave […]
Hvis du har fulgt med her på Mad med glød i længere tid har du sikkert set adskillige forskellige slags kartoffelsalater. Jeg er nemlig vild med kartoffelsalater. Og der kommer […]
Disse fyldte fladbrød er super dejlige at have med i madpakken. De er også lækre at bruge som tilbehør til en suppe eller til at spise sammen med en salat. […]
Denne salat lavede jeg på Kristi Himmelfarts dag. Jeg serverede den for min mand og vores to voksne sønner. Alle var enige om at salaten smagte skønt. Og vi jokede […]
En ny opskrift har ramt bloggen i dag. Jeg er rigtig glad for røget gulerodslax og har derfor arbejdet lidt videre med de bagte gulerødder og i stedet for at […]
Denne dejlige forårshummus er lavet med danske gråærter. Du kan dog sagens skifte gråærterne ud med kikærter eller Ingrid ærter. Hvis du bruger kikærter eller Ingrid ærter bliver farven på […]
Her på årets sidste Påskedag kommer en opskrift på nogle lækre citron cookies med marcipan. Jeg har brugt nogle timer på at bage forskellige slags cookies. Jeg bagte bla. Disse Chokolade cookies. […]
Denne ret vinder absolut ikke på sit udseende. Det gør den så til gengæld på smagen, hvis jeg selv skal sige det. Og det skal jeg jo. Knoldselleri sammen med […]
80´erne og 90´erne har ringet og bedt mig tage råkosten op til overfladen igen. Jeg har tænkt mig at dele de forskellige kombinationer der dukker frem fra gemmerne. Skulle du […]
Så har jeg sanket årets første ramsløg i 2024. Der er stadig lokale porrer, kartofler og jordskokker fra min lokale grønsagspusher Peters Gartneri. Det er så dejligt at kunne lave […]
Denne dejlige salat er en rigtig vintersalat. Både savoykål, grønkål, scorzonérrødder og pink grape er i sæson. Den økologiske røde grapefrugt er fra Spanien. De andre grønsager er danske. De […]