Falafler kan laves på utallige måder. Basis er iblødsatte kikærter, løg, hvidløg, rismel. Ud over det kan man tilsætte forskellige slags rodfrugter, blomkål eller broccoli, nødder, krydderurter og krydderier som man lyster.
Jeg laver en del grønsagssaft. Elsker den følelse af at gøre noget godt for mig selv, når jeg drikker de fantastiske farverige, vitaminholdige og smagfulde dråber.
Nu da efteråret for alvor har taget over og det regner og rusker uden for, hvad er så mere nærliggende end at lave suppe til at varme sig på. Nu står den på mad med rodfrugter, kål og græskar indtil det grønne tager over til foråret.
Jeg kalder denne ret for en chili sin carne, men egentlig er det nok en blanding mellem chili sin carne og ratatouille. Måske skulle den egentlig hedde “Chilitouille”.
Jeg var i Indien i slutningen af 80 erne. Det var en kæmpe oplevelse og også noget af et kulturchok. Glemmer aldrig den følelse, det var at komme ud fra lufthavnen og stå mellem hundreder af dyttende små tuc-tuc biler.
Dette dejlige måltid var rimelig hurtigt at tilberede. Normalt har jeg kogte bønner og kikærter i fryseren, da jeg plejer at koge en stor portion af gangen.
Ligesom jeg har lavet mange forskellige humus versioner, har jeg også lavet mange forskellige falaffelversioner. Nu er foråret lige på trapperne og jeg elsker at bruge vilde urter, når jeg kan finde dem i naturen.
Jeg er vild med rodfrugter. Jeg bruger dem hele sæsonen, fra september til de slipper op i april, maj.
Hvad er mere nærliggende at spise end et spartansk måltid bestående af Indisk Daal, efter julens overflod af mad. Det er sundt, lækkert, enkelt og billigt.
En stor del af de opskrifter jeg deler her på min blog er vegetariske eller veganske. Jeg er hverken vegetar eller veganer, men jeg spiser meget lidt kød og animalske produkter.