Ovnkartofler med tandoori og nigellafrø
Ovnkartofler med tandoori og nigellafrø-Mad med glød-Plantebaseret-vegetarisk-vegansk
Vegetar
Grønsagswrap (lavet af pulpen fra saftfremstilling)
Jeg laver en del grønsagssaft. Elsker den følelse af at gøre noget godt for mig selv, når jeg drikker de fantastiske farverige, vitaminholdige og smagfulde dråber.
Hokkaidosuppe toppet med chiliolie, æbletern og grønkålschips
Nu da efteråret for alvor har taget over og det regner og rusker uden for, hvad er så mere nærliggende end at lave suppe til at varme sig på. Nu står den på mad med rodfrugter, kål og græskar indtil det grønne tager over til foråret.
Chili sin carne eller Chilitouille
Jeg kalder denne ret for en chili sin carne, men egentlig er det nok en blanding mellem chili sin carne og ratatouille. Måske skulle den egentlig hedde “Chilitouille”.
Indisk grønsagscurry
Jeg var i Indien i slutningen af 80 erne. Det var en kæmpe oplevelse og også noget af et kulturchok. Glemmer aldrig den følelse, det var at komme ud fra lufthavnen og stå mellem hundreder af dyttende små tuc-tuc biler.
Bagte søde kartofler med aioli og spinatsalat med stegte kikærter, knoldfennikel og asparges
Dette dejlige måltid var rimelig hurtigt at tilberede. Normalt har jeg kogte bønner og kikærter i fryseren, da jeg plejer at koge en stor portion af gangen.
Falafler med brændenælde og ramsløg og tahindressing
Ligesom jeg har lavet mange forskellige humus versioner, har jeg også lavet mange forskellige falaffelversioner. Nu er foråret lige på trapperne og jeg elsker at bruge vilde urter, når jeg kan finde dem i naturen.
Blandede bagte rodfrugter med citrontimian, tørristede hasselnødder og persille
Jeg er vild med rodfrugter. Jeg bruger dem hele sæsonen, fra september til de slipper op i april, maj.
Indisk Daal
Hvad er mere nærliggende at spise end et spartansk måltid bestående af Indisk Daal, efter julens overflod af mad. Det er sundt, lækkert, enkelt og billigt.
Sesampaneret tofu, gurkemejeris m/kokosmælk og shitakesvampe
En stor del af de opskrifter jeg deler her på min blog er vegetariske eller veganske. Jeg er hverken vegetar eller veganer, men jeg spiser meget lidt kød og animalske produkter.