Her kommer mit forslag til en plantebaseret og bæredygtig og billig hovedret til Nytårsmenuen år 2022. Der er mange delelementer i opskriften. Det ser voldsomt ud men det er også […]
Der har været stille her på bloggen. Det er nok første gang i bloggens 7 årige levetid at der er gået en hel måned imellem to opslag. Og der vil […]
Sådan nogle små forårsruller er en super lækker lille snack, som du kan servere sammen med en velkomstdrink når du får gæster. Du kan også servere dem som en del […]
Her har du én version af en grønsagstærte. Du kan skifte grønsagerne ud med andre grønsager. Brug feks. andre rodfrugter i stedet for gulerødder. Eller brug knoldfennikel og løg. Eller […]
Jeg har eksperimenteret en del med Plant Mate produkterne efterhånden. Og jeg må sige at jeg er blevet rigtig glad for dem. Jeg blev først opmærksom på produkterne i september […]
Jeg havde et enkelt hokkaidogræskar tilbage fra sidste år, som trængte til at blive brugt. I en periode fik vi bagte græskar rigtig ofte, så jeg besluttede at det sidste […]
Endnu en hummus opskrift har fundet vej til bloggen. Der er efterhånden en del af slagsen. I denne hummus har jeg brugt kogt sød kartoffel, Chipotle, sød paprika, spidskommen og […]
Mad med mange grønsager behøver ikke nødvendigvis at tage vildt lang tid at forberede. Dette forslag til et grønsagsmåltid med flere forskellige bagte grønsager kræver hverken en masse tid til […]
Jeg sidder her og sveder mens jeg skriver opskriften på denne skønne indiske ret ind her på bloggen. Har lige spist en god og mættende portion. Dahlen er egentlig ikke […]
Jeg elsker vintersæsonen med alle de forskellige kålsorter der er tilgang til. I år er det særligt rosenkål jeg har kastet min kærlighed over. Jeg kan næsten ikke få nok. […]
Det er dejligt at kunne lade sig inspirere af andre kulturers måder at krydre maden på. Desværre har jeg aldrig været i Mexico, men med en søn der er derovre […]
Kartofler og knoldselleri er et rigtig godt match. Her har jeg lavet en opskrift på en ovnret, som indeholder både bælgfrugter, rodfrugter, spinat el. grønkål og en bouillon med fløde […]
Så kom der også en opskrift på Gullasch på bloggen. Det er en gullasch der er lavet med planteprotein stykker. Det er et forholdsvist nyt bekendtskab jeg har fået til […]
Det er for alvor blevet tid til at nyde alle de forskellige slags græskar som kan dyrkes herhjemme i Danmark. Jeg bruger oftest hokkaidogræskar. Nok mest p.g.a. den vildt smukke […]
Med flere agurker i drivhuset end vi kan nå at spise er det skønt at kunne lege lidt med forskellige ideer. Her til morgen voksede ideen om en linsesalat med […]
Denne ovnret fik mig fluks til Indien. Det må da siges at være en bæredygtig og billig rejse. Jeg satte noget indisk musik på, og forestillede mig at jeg var […]
Jeg er vist inde i en græsk stime lige for tiden. Jeg har altid elsket græsk mad. Og som plantespiser får jeg øjnene op for masser af nye måder at […]
Bagte grønsager er bare så lækkert og samtidig vildt nem mad at lave, der passer sig selv i ovnen, det meste af tiden. Grønsagerne skal bare ordnes og krydres inden […]
Så er de nye danske kartofler og de danske jordbær i sæson. Og jeg fik fat i begge dele i en lokal gårdbutik, der hedder Paradiset. Paradiset forhandler forskellige økologiske […]
Så simpelt, godt og lynhurtigt at tilberede. Kartoflerne skal blot skrubbes og halveres. Knoldfenniklen skal blot halveres og skæres i mindre både. Og så skal det hele blandes med olivenolie, […]
Aftensmaden i dag stod på denne dejligt nemme tomatsuppe. Det våde forårsvejr kaldte på suppe og da jeg havde lavet en tomatsuppe på jobbet i dag, var det så dejligt […]
Umami og lækker tekstur. Det er hvad disse panerede østershatte tilfører. Jeg blev selv overrasket over den tekstur svampene havde. Både teksturen og smagen minder meget om kylling. Så det […]
Når det skal være super nemt er det her faktisk ikke så ringe. Og jeg ved at mange især børnefamilier i dag har vildt travlt, men at de alligevel gerne […]
Her har du opskriften på én af mine foretrukne og meget nemme retter. Jeg laver den ofte som en nem frokostret i weekenden, men den kan sagtens bruges som aftensmad. […]
Dette måltid udviklede sig til at blive et dejligt indisk inspireret måltid. Det er et fuldgyldigt måltid med både grønsager, bønner og ris. Krydringen af saucen kan du selv justere […]
Danske kartofler med mellemøstlige krydderier og dansk grønkål. Et skønt match, hvis du er vild med kartofler i alle afskygninger. Og hvis du kan lide at få en smule sved […]
Disse små fine og dekorative kålpakker er en plantebaseret version af de gamle kendte kåldolmere. Den originale ældre og traditionelle version er lavet af hvidkålsblade udenpå og hakket kød af […]
Linsefrikadeller er rigtig gode at servere som proteindelen af et måltid. For at få de nødvendige byggestene til kroppen skal vi have en hvis mængde protein dagligt. Jeg har for […]
Her har jeg lavet nogle plantebøffer af en rest kogt perlespelt, noget fintrevet hokkaidogræskar, majs, krydderurter oa. Jeg koger bevidst altid flere korn, ris, quinoa osv. end vi kan spise […]
Hvis du lige som jeg gerne vil lave dit eget smørepålæg, så du ved hvad det består af, og så du selv kan lave smagssammensætninger, som du er vild med […]
Hvis du godt kan lide indisk mad og du samtidig vil lave noget der både mætter og ikke tager alverden af tid at lave, så er dette lækre kartoffelfad måske […]
En dejlig nem ret som kan spises både sommer og vinter. Du kan skrue lidt op for chilien, hvis du har brug for at få varmen om vinteren og hvis […]
For et stykke tid siden lavede jeg denne opskrift og delte billedet på Instagram. Så gik retten i glemmebogen. Tror at jeg havde rigeligt andet at se til. Nyt vikarjob, […]
Denne pastasauce indeholder både en del grønsager og bønner. Det betyder at selv om man bare serverer en portion pasta med denne sauce, vil få proteiner i måltidet. Da saucen […]
Sheperds Pie er en klassiker, som rigtig mange børn og voksne er vilde med. Her har du en plantebaseret (vegansk, vegetarisk) udgave af retten. Den samme opskrift findes under “Gardeners […]
Jeg bliver simpelthen nødt til at dele denne opskrift. Jeg har lavet disse kartofler en million gange og aldrig tænkt på at skulle dele opskriften på dem, da der jo […]
Denne suppe er lækker, enkel og nem at lave. Den har et rimeligt højt proteinindhold, fra de hvide bønner. Den indeholder ikke så mange forskellige ingredienser, så ofte vil du […]
Jeg har aldrig været i Mexico. Så jeg har aldrig smagt den originale mexicanske mad. Men de gange jeg enten har fået serveret Mexicansk inspireret mad eller selv har lavet […]
Disse bagte porrer laver jeg ofte i vinterhalvåret, som tilbehør til det varme aftensmåltid. Når porrerne bages smager de dejligt sødligt. Her er de penslet med en marinade lavet af […]
Så er vi lige et smut i Indien. Jeg er vild med de forskellige indiske krydderiblandinger. Bl.a. Tandoori, Garam Masala og Karry. Allesammen blandinger der varierer fra område til område […]