Sensommer salat
Opskriften på denne salat lavede jeg sidste år på denne tid. Men jeg fik ikke delt den. Det får jeg så nu. Jeg har siden sidste år lavet den et […]
Salater
Linsesalat med agurk, frisk mynte og persille
Med flere agurker i drivhuset end vi kan nå at spise er det skønt at kunne lege lidt med forskellige ideer. Her til morgen voksede ideen om en linsesalat med […]
Farverig sommersalat med grillet squash og stegt majs
En dejlig frisk og farverig sommersalat med smukke flerfarvede cherrytomater, forskellige salater, grillet gul squash og stegte majs. Det er lige nu tomater, agurker og squash er i sæson. Så […]
Asiatisk agurkesalat
Vi har agurker i vores drivhus. Én plante med skoleagurker og én med almindelige store agurker. De har begge givet en del agurker, hvilket er super dejligt. Sådan en friskhøstet […]
Squash salat med knoldfennikel og citrondressing
Her kommer endnu en salat med squash. Dem kan man ikke få nok af lige nu hvor man næsten får dem kastet i nakken for mindre end en tier. Og […]
Grillet squash salat med gremolata og kalamataoliven
Så er det tiden, hvor man kan købe lækre, friskhøstede squash for ingen penge (Næsten da 😉 ) Og hvis man er så heldig at have et par squashplanter i […]
Spidskålsalat med ærter, æble og myntedressing
En skøn og frisk salat der er dejlig at spise på en varm sommerdag. Hvis du ønsker en mere mættende måltidssalat kan du tilsætte noget kogt perlespelt, perlebyg el. -rug. […]
Salat med bagte grønne bønner, bagt sød kartoffel og cashewdressing
Denne salat blev rigtig lækker, så jeg synes at den fortjener at blive delt. Den er dejligt fyldig og cashewdressingen er super lækker og kan selvfølgelig bruges til mange andre […]
Kartoffelsalat med jordbærvinaigrette
Så er de nye danske kartofler og de danske jordbær i sæson. Og jeg fik fat i begge dele i en lokal gårdbutik, der hedder Paradiset. Paradiset forhandler forskellige økologiske […]
Kartoffelsalat med grov sennepsdressing, grønne bønner og ramsløg
Så er det blevet tid til årets første opskrift med kartoffelsalat. Hvis du har lyst kan du søge på kartoffelsalat her på bloggens søgefelt og finde flere forskellige variationer. Det […]
Perlebygsalat med tørrede abrikoser og myntedressing
Egentlig er denne salat en rigtig sommersalat. Men jeg blev inspireret til at lave den nu, da jeg så at mynteplanterne i vores have og drivhus var begyndt at vokse […]
Sprød og fyldig blandet salat med bagt aubergine og kogt quinoa
Denne salat er sprød, fyldig og velsmagende. Den indeholder protein fra quinoaen, knas fra den røde peber, agurken og bladsellerien. Lækker smag og knas fra de bagte auberginer med sesamfrø. […]
Rødbedesalat med sennepsmarinerede butterbeans og persille
Denne kraftfulde og mættende salat lavede jeg også i efteråret sidste år, men fik aldrig delt opskriften. Jeg kom i tanker om den da jeg havde nogle rødbeder liggende og […]
Rosenkålssalat med æbler, valnødder og mormordressing
Kalenderen siger at det er forår og lysten til friske salater river i mig. Det er nu man må væbne sig med tålmodighed, til alt det lysegrønne forårsgrønt er i […]
Varm gulerodssalat med med appelsin, rød grape og mandler
Denne salater fuld af smag fra alle de skønne krydderier, der er brugt sammen med gulerødderne. Det er krydderier der især findes i det mellemøstlige køkken. Her er spidskommen, kanel […]
Lilla coleslaw
Når grønsagsskuffen bestemmer hvad der skal laves af mad. Det sker tit at jeg først finder ud af hvad jeg skal lave til aftensmad, når jeg ser hvad vi har […]
Spidskålsalat m/bagte gulerødder i hyldeblomstmarinade og ristede mandler
Dejlig frisk og sprød spidskålsalat med en marinade af bl.a. konc. hyldeblomstsaft og bagte gulerødder med hyldeblomstmarinade. Denne salat laver jeg altid når hylden begynder at blomstre. Det er bare […]
Sprød og frisk salat med knoldfennikel, gulerod, perlerug og solsikkekerner
Denne salat er dejlig sprød og frisk. Den kan bruges som en måltidssalat hvis du blot tilfører noget proteinrigt. Den indeholder ud over knoldfennikel og gulerødder også kogt perlerug, persille […]
Broccolisalat med cashew creme, soltørrede tomater og tranebær
Broccolisalat er en gammel klassiker. Alligevel har jeg lavet min egen version af den. Jeg har lavet en syrlig cashew creme som jeg har brugt som dressing. Den finder du […]
Sennepsmarineret kartoffelsalat med butterbeans
Kogte butterbeans, kogte kartofler og grov sennep. Alle tre ingredienser nogle jeg rigtig godt kan lide. De tre ingredienser sammen kan kun blive godt, hvis nogen spørger mig. Her har […]
Varmende vintersalat med kål og bagte persillerødder med harissa
Denne salat er lavet af tre forskellige slags kål, persillerødder, grapefrugt og ristede mandler med chili. Rosenkålen er bagt i ovnen på samme tid som persillerødderne og grønkålen er stegt […]
Græsk vintersalat
I aften skal vi spise denne salat med nogle græske kartofler, bagte grønne bønner med hvidløg og nogle små bønnefrikadeller. Et skønt måltid, fyldt med en masse gode og nærende […]
Vegansk Julefrokost
Hvis du er én af de mange der ønsker at spise plantebaseret vegansk Julemad, kan du finde mit forslag til en vegansk Julefrokost her. Sidste år deltog jeg i Sustain […]
Lun efterårssalat
Tiden for de fyldige salater med bl.a. bagte rodfrugter er endelig kommet. Her kommer den første af slagsen for dette efterår. En mættende, lækker og velsmagende salat med masser af […]
Blandet salat med bagte, sprøde butterbeans
Salater der mætter er et hit herhjemme. Vi bruger dem både som en del af et aftensmåltid eller som en del af frokosten. En salat som denne er rigtig god […]
Sensommersalat med bagt rødbede, hokkaido og kogt perlespelt
Sensommer er lig med overflod af rodfrugter, kål, frugter, bær og alt muligt andet godt. En luksus tid på året, når man er plante elsker. Og det er nu tiden […]
Spidskålsalat med stegte majs, gulerod og kogt quinoa
Salaten her er en dejlig salat, som indeholder masser af fibre. Masser af prebiotika til tarmfloraen. Som kostrådene anbefaler skal vi have 600 g. grønsager og frugt om dagen. Denne […]
Blomkålssalat med ristede mandler, friske krydderurter og sennepsdressing
Denne salat er fuld af knas og friskhed. Den er lavet som tilbehør til et aftensmåltid. Hvis du vil bruge den som en fuldgyldig og mættende frokostsalat kan du feks. […]
Tomatsalsa med jordbær, granatæblekerner og chili
Friske og spicy salsaer er skønne om sommeren. Denne er lavet af tomater, jordbær, granatæblekerner, rødløg, frisk koriander, skovløg og chili. Her er den serveret som en let forret. Når […]
Kartoffelsalat med spidskål og radiser
Kartoffelsalat er bare et must at skulle spise, når der er nye kartofler i farvandet. Der er allerede flere forskellige slags på bloggen. Se her og her og her og den sidste her . Et sikker tegn […]
Tabbouleh med quinoa
Tabbouleh er oprindeligt lavet med bulgur. Jeg har i stedet for blot skiftet bulgur ud med quinoa. Du kan også bruge perlespelt, perlerug, perlebyg og andre hele kogte korn i […]
Kartoffelsalat med belugalinser
Nu begynder lysten til andre typer salater at melde sig hos mig. Især kartoffelsalater er noget af det jeg ser frem til når foråret nærmer sig. Det bedste ville være […]
Spidskålsalat med bagte skorzonérrødder, appelsiner og ristede hasselnødder
Salaten her er lavet af spidskål, bagte skorzonérrødder, ristede hasselnødder, appelsiner og en dejlig frisk dressing. Skorzonérrødder er ikke en grønsag som man støder på særligt ofte. Det er egentlig […]
Blandet kålsalat med bagt hokkaido og glaserede græskarkerner
En salat som denne, spiser vi rigtig tit her i vinterhalvåret. Kål i forskellige afskygninger og så nogle bagte grønsager. I denne salat har jeg brugt lilla spidskål, rosenkål og […]
Regnbuesalat
Julen er lige om hjørnet og derfor eksperimenterer jeg næsten dagligt med nye opskrifter til julemenuen. Det er ikke alt der kommer på bloggen, men jeg bestræber mig på at […]
Rød coleslaw
Denne smukke og lækre coleslaw er lavet af rødkål, rødbede, blå druer, blåbær og valnødder. Og så naturligvis en syrlig/sød dressing. Salaten er knasende sprød, syrlig, sød og frisk. Spis […]
Fyldig grøn bønnesalat i syrligt selskab
Når der er friske grønne bønner i sæson, så er det med at bruge dem. Der er nu noget særligt over selv at stå og nippe de grønne bønner før […]
Sensommersalat med stegte majs og broccoli
Friske majs, skåret fra kolben og stegt i olivenolie, gurkemeje, urtesalt og friskkværnet peber. Det er bare guf. Og så er det endnu en god måde at få sneget vidunder […]
Fyldig grøn salat med bagte tomater, bagt snackpeber og cashew/hvidløgsdressing
Jeg elsker salater med smag og fylde. Jeg elsker når nogle af ingredienserne, der indgår i salaten er bagte og tilfører en dybere smag. Her er det datterinotomater og snackpeber, […]
Kartoffelsalat med hjertesalat, purløg og sennepsdressing
Jeg elsker kartoffelsalat. Især når den er lavet med nye fine små kartofler der er kogt sammen med en dusk løvstikke. Og så er jeg også vild med sennepsdressing. En […]