Blinis med røget auberginemousse
Måske det her kunne blive forretten til årets Nytårsmenu. Prøv den før Nytårsaften så du ved hvordan den smager. Rigtig god fornøjelse!!! Et forslag til en røget auberginemousse der egner […]
Pålæg
Tunfri salat
Denne tunfri salat kan selv små børn og gravide spise uden at få tungmetaller, specielt kviksølv, indenbords. Og så kan de alligevel få en salat der minder om tunsalat. Ja […]
Hummus med sød kartoffel og Chipotle
Endnu en hummus opskrift har fundet vej til bloggen. Der er efterhånden en del af slagsen. I denne hummus har jeg brugt kogt sød kartoffel, Chipotle, sød paprika, spidskommen og […]
Makrelfri salat med Plant Mate
Jeg har ikke spist makrel i tomat i mange år. Og det har ikke været fordi jeg ikke kunne lide det, men fordi jeg ikke spiser fisk (eller andet kød) […]
Butterbeanhummus med soltørrede tomater og persille
Her får du endnu et smørepålæg lavet af bælgfrugter. Dette pålæg eller denne hummus er lavet af butterbeans i stedet for kikærter. Du kan bruge alle slags kogte bønner til […]
Linsepålæg med hokkaido
Opskrifter på plantebaseret pålæg kan man ikke få nok af. Og så er det sjovt at eksperimentere med nye variationer. Så her får du en ny opskrift på noget smørepålæg. […]
Butterbean hummus med bagt aubergine
Når man spiser vegetarisk eller vegansk mad er det bare et must at have nogle lækre slags smørepålæg eller spreads til at komme i sandwiches, på rugbrød, i pitabrød og […]
Hokkaido hummus med chipotle chili
Hvis du lige som jeg gerne vil lave dit eget smørepålæg, så du ved hvad det består af, og så du selv kan lave smagssammensætninger, som du er vild med […]
Squash hummus
Vi har bare én squashplante, i vores have, som lige nu giver squash i overflod. Da jeg alligevel skulle lave en del hummus, var det oplagt at prøve at lave […]
Hokkaidosmør med hvidløg og chili
Efterårets overflod af forskellige slags grønsager, sætter gang i min kreativitet. Jeg elsker at prøve at finde på nye smagskombinationer og bruge råvarerne på nye måder. Lige nu står de […]
Kikærtepålæg med soltørrede tomater og valnødder
Denne type pålæg er jeg ret vild med. Der er allerede tre forskellige versioner på bloggen. Det jeg synes er lækkert ved det er at det er lidt rustikt. Kikærter […]
Cashewnøddedip med orange peber
Jeg har brugt små orange snackpebre til dette dip. Du kan sagtens bruge røde eller orange i stedet for. Det vil være vildt flot at lave dippet i forskellige farver. […]
Rustikt bønnepålæg med blomkål og krydderurter
Dette pålæg er super nemt at lave. Især hvis du enten har de kogte bønner i fryseren eller hvis du køber dem færdigkogt. Det første er naturligvis på de fleste […]
Blomkålscreme med cashewnødder og esdragon
Cremer og dips kan man ikke få for meget af. De kan bruges som del af et varmt måltid, som pålæg eller som dip til brødstave eller grønsagsstave. Jeg prøver […]
Rødbedepålæg med cashewnødder og peberrod
Denne skønne opskrift havde puttet sig i mine gemmer. Faktisk er det 2 år siden jeg lavede den. Det er da en smule ærgerligt, for den er rigtig lækker. Og […]
Grønkåls- avocado pesto
Jeg er vild med pesto. Med mange forskellige slags pesto. Og der er virkelig mange forskellige måder at lave pesto på. Om foråret synes jeg især det er super lækkert […]
Baba Ganoush
Der var tilbud på øko auberginer i vores lokale Super Brugs forleden. Jeg tænkte straks på at det var længe siden jeg havde lavet Baba Ganoush. Jeg har det egentlig […]
Bagte tomater og bagt knoldfennikel
Jeg er vild med bagte grønsager. Det trækker så mange andre smagsnuancer frem i grønsagerne hvis de bages. Bagte tomater ændrer fuldstændig karakter når de bages. Jo længere tid de […]
Butterbean spread
Hjemmelavede spreads kan både være super nemme og meget billige at lave. De fleste egner sig også til at fryse ned. Kog en større portion butterbeans ( eller andre slags […]
Fastelavnsboller
Fastelavnsboller skal der til, på denne tid af året. Og man må gerne tyvstarte lidt. Bollerne skal være bløde, med lækkert fyld og knasende topping. Både børne- og voksenvenlige. Noget […]
Leve-postej (Vegansk version af leverpostej)
Denne postej er meget nem og hurtig at lave. Den skal ikke bages, men ingredienserne skal steges på en pande og derefter blendes. Den er fuld af råvarer med umami […]
Julepostej
Denne postej, er udviklet med henblik på at indgå som en del af en plantebaseret Julefrokost. Den er krydret med allehånde og muskatnød. Jeg lavede den egentlig sidste år, hvor […]
Bagte auberginer med tomat/jordbærsalsa og bønnepúré
Denne menu var én jeg lavede for en måneds tid siden. Jeg havde faktisk helt glemt at jeg havde skrevet den ind på bloggen. Jeg synes det er fjollet at […]
Kakaopålæg med sorte bønner
Dette kakaopålæg er et lækkert pålæg til børn og barnlige sjæle. Det er tænkt som et nærende pålæg der er sødt uden at være fyldt med sukker. Et pålæg der […]
Kikærtepålæg med avocado, agurk og purløg
Jeg er blevet ret vild med denne slags grove kikærtepålæg. Det kan varieres på utallige måder og man kan bruge alle slags kogte bønner i stedet for kikærter. Jeg har […]
Kikærtepålæg med rødbede
Denne slags grove kikærtepålæg med forskelligt lækkert fyld er blevet min favorit for tiden. Nu har jeg spist smørepålæg alá hummus, med forskellige bønner, linser og kikærter i mange år. […]
Kikærtesalat med karry og gurkemeje
Denne kikærtesalat skal helt sikkert med på bordet til påskefrokosten, hos os. Den smager super lækkert. Hvor den klassiske karrysalat er med æg er denne med kogte kikærter i stedet. […]
Cashewspread med ramsløg og purløg
De første små lysegrønne kraftfulde planter er dukket op i vores have. Jeg har sat nogle ramsløg i et hjørne, for et par år siden, som jeg håber på vil […]
Hummus med karry, spidskommen, gurkemeje og soltørrede tomater
Hummus er et smørepålæg, som jeg aldrig bliver træt af at spise. Jeg har lavet masser af forskellige versioner gennem tiden og en af de versioner, jeg bliver ved med […]
Blomkålspuré med chili og kokosmælk
Jeg er vild med at lave puré af forskellige slags grønsager. Jeg bruger det som tilbehør til den varme mad, som dips til ristede brødstænger, kiks eller til rå grønsager. […]
Kakaohummus
Jeg havde kogt en del kikærter i dag, da jeg skulle lave hummus. Jeg fik lyst til en sød version. Jeg har lavet det en del gange i vuggestuen. Børnene […]
Rødbedehummus
Jeg er vild med hummus. Både den helt traditionelle og forskellige andre variationer af hummus. Her er en kraftfuld én af slagsen. Til efteråret, når vi kan få fat i […]
Ærtepuré med avocado og andet godt
Ærtepuré er et dejligt tilbehør til aftensmaden. Det passer sammen med rigtig mange ting. Puréen kan også bruges som en spread i en sandwich. Ud over at det har en […]
Hummus med ramsløg og Dukkah
Jeg har lavet utallige, forskellige slags hummus, da jeg elsker smagen af kogte kikærter og den lækre smørbare konsistens hummus har. Kikærterne har i sig selv en meget neutral smag, […]
Cashewnøddepålæg med avocado og kakao
Dette lækre smørepålæg har jeg lavet da en af mine kolleger ikke kan tåle hasselnødder, men elsker chokolade smørepålæg. Hun spurgte om ikke jeg kunne finde på en opskrift uden […]
Grønsagspostej med kikærter, hasselnødder og rodfrugter
Denne postej er dejlig, både som en del af et varmt måltid og som smørepålæg, til at komme oven på brød eller til at komme i en sandwich. Som pålæg […]
Hummus med grillede artiskokker
Hummus kan laves på utallige måder. Jeg prøver ofte nye variationer. Her har jeg lavet en variation med grillede artiskokker. Den er lækker og smager mildt af artiskok. Der er […]
Bagt sellericreme med kokosmælk
Selleri smager i sin rå form, utrolig lækkert. Når man bager eller koger den træder der nogle andre smagsnuancer frem. Når man bager den som her, bevarer man mere smag […]
Linsefrikadeller med hokkaido og æble
Linsefrikadeller kan laves på mange forskellige måder. Man kan bruge forskellige slags grønsager i farsen og bruge lige den slags krydderier man er vild med og som passer til resten […]
Brombærmarmelade med rødbede og stjerneanis
Denne marmelade er en kraftfuld efterårs version. Brombærrene og rødbeden har begge en dyb smuk farve. Rødbedens sødme træder frem når den bliver kogt sammen med brombærsaften. Og stjerneanis giver […]