Butterbeandip med bagt snackpeber og cherrytomater
Vi skal spise flere bælgfrugter. 100 g kogte bælgfrugter om dagen, anbefaler Fødevarestyrelsen oven i de 600 g. grønt og frugt. Og der er laaang vej i forhold til hvor […]
Dips
Muhamarra – Mellemøstligt peberfrugt og valnøddedip
Jeg var ude at spise i går og fik blandt andet Muhamarra. Jeg havde helt glemt hvordan det smagte, da det var længe siden jeg havde fået det. Det smagte […]
Glaskåls puré
Har du nogensinde smagt glaskål? Hvis ikke kan jeg på det varmeste anbefale dig at få fat i et og smage på det. Glaskål smager mildt og dejligt af kål […]
Confiterede hvidløg med rosmarin og timian
Jeg var så heldig at falde over nogle økologiske hvidløg som kun kostede 2 kr. for fire hele hvidløg. Min ældste søn elsker confiterede hvidløg og havde spurgt om ikke […]
Oliventapenade
Oliventapenade går aldrig af mode, hvis nogen spørger mig. Det skal naturligvis laves af en god kvalitet oliven. I opskriften her har jeg brugt en blanding af Græske Kalamata oliven […]
Hummus med sød kartoffel og Chipotle
Endnu en hummus opskrift har fundet vej til bloggen. Der er efterhånden en del af slagsen. I denne hummus har jeg brugt kogt sød kartoffel, Chipotle, sød paprika, spidskommen og […]
Cashewnøddedip med orange peber
Jeg har brugt små orange snackpebre til dette dip. Du kan sagtens bruge røde eller orange i stedet for. Det vil være vildt flot at lave dippet i forskellige farver. […]
Indisk linseret med raita
Jeg elsker krydret mad. Ikke så krydret så krydderierne fuldstændig tager over og det er det eneste man kan smage. Men krydret så sanserne bliver pirret en smule. Og krydret, […]
Blomkålscreme med cashewnødder og esdragon
Cremer og dips kan man ikke få for meget af. De kan bruges som del af et varmt måltid, som pålæg eller som dip til brødstave eller grønsagsstave. Jeg prøver […]
Grønkåls- avocado pesto
Jeg er vild med pesto. Med mange forskellige slags pesto. Og der er virkelig mange forskellige måder at lave pesto på. Om foråret synes jeg især det er super lækkert […]
Baba Ganoush
Der var tilbud på øko auberginer i vores lokale Super Brugs forleden. Jeg tænkte straks på at det var længe siden jeg havde lavet Baba Ganoush. Jeg har det egentlig […]
Cashewcreme med citron og ramsløgsalt
Denne cashewcreme er super nem at lave. Det kræver dog en god og stærk blender, for at få den cremede konsistens. Ellers er det blot at sætte cashewnødderne i blød […]
Butterbean spread
Hjemmelavede spreads kan både være super nemme og meget billige at lave. De fleste egner sig også til at fryse ned. Kog en større portion butterbeans ( eller andre slags […]
Æblechutney med alt godt fra skuffen
Sommetider udvikler opskrifterne sig selv, ud fra de ingredienser der ligger lige for i skuffer og skabe. Jeg fik en pose af de lækreste æbler, fra min veninde Mette, i […]
Pesto med grillede artiskokker, soltørrede tomater og mandler
Denne lækre smagfulde pesto er her brugt til at blande sammen med pastapenne lavet af røde linser. Den er serveret sammen med hjertesalat, rucola og kapers. Pestoen kan ud over […]
Grønkålspesto
Jeg elsker pesto og laver det ofte. Forskellige slags, med forskellige urter, forskellige nødder og kerner og med forskellige smag. Lige nu står grønkålen og ser smuk og indbydende ud […]
Bagte søde kartofler med aioli og spinatsalat med stegte kikærter, knoldfennikel og asparges
Dette dejlige måltid var rimelig hurtigt at tilberede. Normalt har jeg kogte bønner og kikærter i fryseren, da jeg plejer at koge en stor portion af gangen. I dag havde […]
Rustik, glutenfri pizza med peberrodsdip
Disse pizzaer er både sprøde lækre, enkle og velsmagende. Dejen til bundene er glutenfrie og lavet af ris og boghvedemel. Her er der brugt forskellige rodfrugter som fyld ovenpå pizzaerne. […]
Grøn salat med kogte nye rødbeder, vegansk fetaost og sødskærmspesto
For 4-5 år siden plantede jeg en sødskærm i et skyggefuldt hjørne i vores have. Den er nu blevet til mange flere planter. Sødskærm har de smukkeste lysegrønne, fligede blade […]