Vild forårssuppe
Det er forår og de kraftfulde, næringsrige vilde spiselige planter vokser frem og byder sig til. I vores have har jeg lavet nogle afgrænsede bede, med forskellige vilde spiselige planter. […]
Vilde planter
Gråærte hummus med ramsløg og mel af ristede solsikkekerner
Denne dejlige forårshummus er lavet med danske gråærter. Du kan dog sagens skifte gråærterne ud med kikærter eller Ingrid ærter. Hvis du bruger kikærter eller Ingrid ærter bliver farven på […]
Påske ruller med tofu og ramsløg
Disse ruller er rigtig lækre som en lille forret eller som en del af et tapas bord. De indeholder ramsløg, tofu, spidskål og gulerod. Rullerne kan serveres med en yoghurt/ramsløgsdip […]
Linsefrikadeller med friske krydderurter
Disse frikadeller har jeg glædet mig til at give jer opskriften på. Jeg har lavet dem en del gange efterhånden. De er enkle og nemme at lave og jeg synes […]
Flødekartofler med brændenælde og løvstikke
De meget næringsrige brændenælder står lige nu klar til at blive høstet og berige os med masser af vitaminer, mineraler og sporstoffer. De vokser lige der hvor de har de […]
Cashewcreme med citron og ramsløgsalt
Denne cashewcreme er super nem at lave. Det kræver dog en god og stærk blender, for at få den cremede konsistens. Ellers er det blot at sætte cashewnødderne i blød […]
Vilde chips
Jeg er elsker at bruge alle mulige vilde planter i min madlavning. I vores have lader jeg nogle af de vilde planter stå så det er nemt lige at gå […]
Bagte porrer med ramsløgpesto og hasselnødder og bagte halve hvidløg
Du kan stadig nå at plukke ramsløg, de steder hvor de vokser vildt i skoven. Men det varer ikke længe mere. Planten bruger snart sin kraft til at danne blomsten […]
Ramsløgsalt
Foråret er en skøn tid på året. Når lyset for alvor kommer tilbage og safterne begynder at stige op i træer og planter. Når de vilde spiselige planter titter frem […]
Ramsløgpesto med gærflager
Det er forår og ramsløgene er begyndt at titte op mange steder. Nyd naturens gaver og tag en tur i skoven for at finde nogle ramsløg. De vokser mange steder […]
Ærtepuré med avocado og andet godt
Ærtepuré er et dejligt tilbehør til aftensmaden. Det passer sammen med rigtig mange ting. Puréen kan også bruges som en spread i en sandwich. Ud over at det har en […]
Hummus med ramsløg og Dukkah
Jeg har lavet utallige, forskellige slags hummus, da jeg elsker smagen af kogte kikærter og den lækre smørbare konsistens hummus har. Kikærterne har i sig selv en meget neutral smag, […]
Hybenrosesalt
Ved stranden, hvor jeg går tur med hunden, vokser der en masse hybenbuske. Jeg elsker den sarte duft af blomsterne. Og den smukke farve. Det er ligesom blevet en tradition […]
Forårsurtesalt med brændenælde, ramsløg og skvalderkål
Jeg har næsten altid forskellige slags urtesalt stående. Om foråret laver jeg urtesalt med forskellige vilde urter. Om sommeren med alle mulige forskellige krydderurter og kronblade fra spiselige blomster. Og […]
Ramsløgpesto
Foråret er en fantastisk tid. Lyset vender tilbage, de vilde planter begynder for alvor at røre på sig, fuglene synger igen tidligt om morgenen og foran os har vi en […]
Foråret er på vej
Jeg har i mange år interesseret mig for vilde planter. Min interesse startede for alvor, for ca 30 år siden, da jeg stødte på en ældre dame, som samlede vilde […]