Flødekartofler med brændenælde og løvstikke
Flødekartofler med brændenælde og løvstikke-Mad med glød-
forår
Kartoffelsalat med belugalinser
Kartoffelsalat med belugalinser-Mad med glød-Plantebaseret-
Ramsløg chips
Lækre og sprøde ramsløgchips. Vilde spiselige planter. Mad med glød.
Kartoffelsalat med avocadocreme, spinat, asparges og radiser
Forår er lig med grønne og lettere salater. Nye kartofler, frisk spinat, asparges og radiser er alt sammen grønsager som jeg forbinder med forår. Denne salat er en dejlig fyldig og alligevel let salat.
Forårssalat med vild syre, ramsløgblomster, asparges og Depuylinser
Forår er for mig lig med grønne salater, vilde planter, asparges, vilde blomster, farven grøn og mere udetid.
Rabarberkompot med kokospalmesukker og vanille
Nu er rabarbersæsonnen skudt igang. Jeg har plukket de allerførste små rabarberblade og stængler. Det er bare indbegrebet af forår og det smager utrolig dejligt.
Forårssalat m/bagt blomkål i ramsløgpesto
Når jeg laver grønne blandede salater, kan jeg rigtig godt lide, hvis der er nogle bagte grønsager i. Her fik jeg lyst til at prøve at bruge ramsløgpesto sammen med blomkål.
Ramsløgpesto
Foråret er en fantastisk tid. Lyset vender tilbage, de vilde planter begynder for alvor at røre på sig, fuglene synger igen tidligt om morgenen og foran os har vi en lang og lys sommer, med mange timer under åben himmel.
Foråret er på vej
Jeg har i mange år interesseret mig for vilde planter. Min interesse startede for alvor, for ca 30 år siden, da jeg stødte på en ældre dame, som samlede vilde planter og lavede forskellige urteteblandinger imod sygdomme og ubalancer.