Langtidshævede speltboller med kikærter
Disse boller er især tiltænkt at bruge i madpakker. Og især til børn/voksne der spiser vegetarisk/vegansk. Det kan somme tider være svært at finde på hvad man skal komme i […]
Disse boller er især tiltænkt at bruge i madpakker. Og især til børn/voksne der spiser vegetarisk/vegansk. Det kan somme tider være svært at finde på hvad man skal komme i […]
Jeg bruger rigtig tit rugbrødsrester i dejen, når jeg bager boller. Det er en super god måde at få brugt brødrester på og samtidig få et lækkert bagværk ud af […]
Disse blinis er lavet af røde splitlinser, glutenfrie havregryn, hampefrø o.a. Det kan virkelig anbefales at bruge linser, linsemel el. kikærtemel i bagværk, da det tilfører dejen en del protein […]
Denne æblekage er bare så lækker. Jeg har en gammel opskrift i min slidte kinabog, som er med æg og alm. smør. “Claudias æblekage” har jeg kaldt den. Den opskrift […]
Disse boller er let søde fra æblerne og krydrede med kardemomme og kanel. Så skønne at spise til morgenmad eller til eftermiddags kaffen/teen. Du kan spise dem uden noget på […]
Det er ved at være længe siden jeg sidst lavede pirogger. Det var mest da børnene var små, de ofte var på menuen. Pirogger er lækker fingermad og super gode […]
Den oprindelige opskrift på denne jordbærtærte lavede jeg i 2015. Du kan se opskriften Her .På det tidspunkt brugte jeg stadig æg, så derfor indeholder tærten æg i den ældre […]
Jeg ville egentlig have lavet Disse kikærte ris crackers, som jeg udviklede opskriften på for nogle år siden, men så havde jeg ingen kikærter. Derfor lavede jeg dem med sorte […]
Disse vafler kan både bruges i det søde og det salte køkken. Her har jeg brugt dem i det søde køkken og tilsat nogle dadler. Hvis du vil bruge dem […]
Så er det så småt ved at være tid til at nyde de danske rabarber. Her er de brugt i en kage sammen med mandler og citronskal, hvilket jeg synes, […]
Disse blinis er lavet af hel boghvede og røde splitlinser. Det betyder at de er glutenfrie og at de indeholder en del protein. I stedet for at bruge en mandeldrik, […]
Jeg fandt pludselig ud af at jeg ikke rigtigt har nogle opskrifter på speltboller her på bloggen. Underligt taget i betragtning at jeg bager så meget og har gjort det […]
Banankage kan man ikke få for meget af. Især ikke hvis den også indeholder chokolade og valnødder. Jeg har godt nok et par opskrifter på bloggen på banankage el små […]
Èn af de bedste smagsoplevelser jeg har haft i mit liv, var da jeg var i Indien sidst i 80 erne. På rejsen boede jeg blandt andet i Poona i […]
Disse cookies har jeg lavet masser af gange. De forsvinder lidt for hurtigt når de står på køkkenbordet. De er både hurtige og nemme at lave. Nyd dem evt. sammen […]
Denne bagte grød er lavet med bygflager, mandler, gulerod, abrikoser, dadler og dejligt varmende krydderier. Når jeg laver bagt grød rører jeg den ofte sammen om aftenen og kommer den […]
Ideen og fremgangsmåden til disse crackers, fik jeg for nogle år siden på en fermenteringsworkshop. De er let saltede og sprøde og kan bruges som alternativ til andre slags kiks […]
December = Julebag. Småkager, æbleskiver, Julekonfekt og Juleboller. Hyggen vil ingen ende tage. Og det er bare så dejligt at kunne hygge sig med at bage indendørs i varmen, når […]
Julesmåkager skal der til. Her har jeg lavet en opskrift på nogle dejligt sprøde småkager, som er krydret med kanel, kardemomme og ingefær. Småkagerne indeholder halvt fint speltmel og halvt […]
Jeg ved godt at det er tidligt at begynde at snakke om Jul. Alligevel får du en Juleopskrift her på d. 24. november, hvor der er præcis 1 måned til […]
Hvis du er vild med sesam, skulle du prøve disse kiks. De indeholder ud over sesam også fuldkornsspeltmel, olivenolie, sigtet speltmel, tahin (sesamsmør), vand, salt og bagepulver. De er meget […]
En galette er en slags tærte bagt uden tærteform. Galetter kan både laves til det søde og det salte køkken. Her er galetten med æbler samt en slags remonce som […]
Jeg synes at der har været vildt mange brombær de sidste par år. I år er der atter vildt mange. De vilde brombær modner et par uger før dem vi […]
Naanbrød smager bare super lækkert. De er bløde og krydrede af den friske koriander og nigellafrøene. Og let salte på overfladen. Naanbrød laver man normalt som tilbehør til indisk mad. […]
Jeg har efterhånden lavet mange forskellige opskrifter på boller lavet af glutenfrie melsorter. Sorghum har jeg ikke brugt så ofte i mine opskrifter, men jeg synes den er rigtig god […]
Opskriften her er en videreudvikling af en gammel opskrift fra min gamle håndskrevne kinabog. Jeg havde faktisk helt glemt disse havregrynscookies og faldt tilfældigt over opskriften da jeg sad og […]
Der er rigtig mange der har spurgt mig hvordan jeg laver de glutenfrie fladbrød, som jeg af og til poster. Normalt har jeg bare henvist til én af de mange […]
Det er godt nok ikke længe siden jeg postede en kageopskrift. Da der var ret stor interesse for at få opskriften på denne kage, efter at jeg havde postet et […]
Citron birkes er den perfekte påskekage. Og da vi nærmer os Påsken skulle I da have en opskrift på en sådan kage fra mig. Kagen her er vegansk og så […]
Jeg bruger ofte grødrester i dejen, når jeg bager brød. Det gør brødet en del mere saftigt og lækkert. Det kan virkelig anbefales at prøve det. Og du får oven […]
Blinis med bær er bare så lækkert. Både serveret som morgenmad og serveret som dessert. Du kan skifte de vilde blåbær ud med andre slags bær. Du kan også bruge […]
Disse små bananbrød er lavet af glutenfrit havremel og bananer som basis og der er brugt dadler som sødemiddel. Jeg vil nærmest kalde dem en lille sund og lækker snack. […]
Jeg er vild med hel havre. Elsker den nøddeagtige smag og at der er noget at tygge i. Dette brød er lavet som en slags glutenfrit rugbrød. Det egner sig […]
Jeg har lige været ved at færdiggøre nogle rapporter til daginstitutioner. Rapporterne har fokus på at inspirere til, hvordan man kan få mere plantebaseret mad ind i måltiderne. De har […]
Æbleskiver er bare et must i December måned. Og så skal de helst spises sammen med en dejlig frisk syltetøj og lidt flormelis. Der er selvfølgelig æbler i dejen. Det […]
Disse mandelmuffins med appelsin og kanel egner sig rigtig godt til at blive serveret i julemåneden. De smager skønt af appelsin og kanel. Og så er de fyldt med gode […]
Jeg elsker ølkage. Blandingen af den mørke, søde øl og alle de varmende krydderier er lige mig. Jeg har leget lidt med en gammel opskrift fra min nussede kinabog, med […]
Denne rugbrødsopskrift kan du egentlig allerede finde på bloggen. Oprindeligt har jeg lavet tre rugbrød ud af dejen. Her har jeg brugt næsten sammen grunddej ( der er blot tilsat […]
Dette år har været et helt usædvanligt godt æbleår. Vi har tre æbletræer i vores have ét gammelt et med ananasæbler og to med Fillippa æbler. Især ananasæbletræet bar så […]
Det meste af denne lange skønne sommer har morgenmaden bestået af smoothiebowls eller smoothier. Har ikke kunnet holde ud at stå og stege og brase. Nu da det er blevet […]