Ølandshvedeboller med squash
Jeg har købt 10 kg hel ølandshvede, der er dyrket sidste år på Peters Gartneri. Det bruger jeg til at male til groft mel og knækkede kerner. Derudover køber jeg […]
brød
Grødbrød med gulerod
Jeg bruger ofte grødrester i dejen, når jeg bager brød. Det gør brødet en del mere saftigt og lækkert. Det kan virkelig anbefales at prøve det. Og du får oven […]
Glutenfrit fuldkornsbrød med hel havre
Jeg er vild med hel havre. Elsker den nøddeagtige smag og at der er noget at tygge i. Dette brød er lavet som en slags glutenfrit rugbrød. Det egner sig […]
Langtidshævet speltbrød med rugbrødsrester
Da jeg arbejdede som køkkenleder i forskellige daginstitutioner, lærte jeg rigtig meget i forhold til at så lidt som muligt skulle gå til spilde. Når der er fokus på bæredygtighed, […]
Rugbrød med anis og fennikel
Jeg elsker friskbagt rugbrød. Når det stadig er lunt og sprødt i skorpen. Uhhhhh det er godt. For det meste bager jeg rugbrød i weekenderne. Så vi har til hele […]