Raw brownie bites med valnødder, ingefær og gurkemeje
Denne opskrift havde gemt sig i mine noter. Og jeg havde faktisk ledt efter den længe sidste år, uden held. Nu faldt jeg så over den da jeg ryddede op […]
Snack
Syltede rå grønsager
Ligesom du kan sylte rødløg og agurker, kan du sylte alle mulige andre grønsager. Det er en super lækker og nem måde at lave tilbehør til salater, til at komme […]
Mandelbites med citron og hampefrøprotein
Det er vist ikke nogen hemmelighed at jeg er glad for søde sager. Naturligvis søde sager der er lavet af gode rene økologiske eller biodynamiske råvarer. Og helst sødet med […]
Crackers af spirede korn
Ideen og fremgangsmåden til disse crackers, fik jeg for nogle år siden på en fermenteringsworkshop. De er let saltede og sprøde og kan bruges som alternativ til andre slags kiks […]
Sesamkiks med tahin
Hvis du er vild med sesam, skulle du prøve disse kiks. De indeholder ud over sesam også fuldkornsspeltmel, olivenolie, sigtet speltmel, tahin (sesamsmør), vand, salt og bagepulver. De er meget […]
Konfektkugler med tahin og Gomasio
Denne slags sundere konfektkugler er bare så lækre. De er fulde af næring og god smag. Lige som jeg elsker det. Og så er de hurtige og nemme at lave. […]
Nødde bidder
Denne type snack, kan man lave med mange forskellige nødder, kerner og frø. Da mine børn var små var denne slags slik, især med ristede sesamfrø, en af de foretrukne […]
Lækkerbiskner
Det er ved at være et stykke tid siden jeg har postet opskrifter på søde sager. Det kan jeg fortælle at der er en god grund til. Eller der er […]
Solbomber
Det lyder underligt med de ingredienser der er i disse kugler. Kan det virkelig smage godt??? Jeps….. det kan det, hvis du spørger mig, ihvertfald. De er lavet for at […]
Ramsløg chips
Foråret har for alvor meldt sin ankomst, sammen med ramsløgene. Det er nogle af de første planter der dukker frem og spreder glæde og længsel efter sol og sommer. Jeg […]
Kikærte/ris crackers med gurkemeje og chili
Disse crackers kan både bruges som kiks og spises med et eller andet pålæg, de kan serveres sammen med oliven og et glas vin og de kan spises som de […]
Kerne barer
Disse lækre kernebarer er propfyldte med gode fedtsyrer, calcium, magnesium, jern og zink. En nydelsesfyldt måde at få tanket mineraler på kroppen. Det er rigtig mad i mit univers. Ikke […]
Hjemmelavet marcipan
Marcipan er et must i Juletiden. En af vores familie Jule traditioner, er at lave Julekonfekt den 23. december. Og der er marcipan en fast bestanddel. Gennem årene har vi […]
Sunde nemme snacks
Hvis du liiiiige bliver lækkersulten og gerne vil have snacks af den sundere slags, men ikke orker at skulle til at igang med det helt store, er her et lille […]
Rødbede bomber
Disse flotte røde konfektkugler, er ud over at de smager super lækkert også fyldt med gode og sunde ingredienser. Ikke at jeg vil påstå at chokolade ligefrem er sundt, men […]
Kakaobites med pebermynte
Disse små godbidder smager skønt friskt af pebermynte og er bløde og lækre at bide i. De er ovenikøbet super enkle at lave. Så hvis du kan lide chokolade og […]
Sprøde, lækre glutenfrie kiks med tørret brændenælde
Jeg laver ofte forskellige versioner af kiks. Jeg elsker den sprøde lækre konsistens og spiser dem både bare som de er, uden noget pålæg, og med forskelligt pålæg ovenpå. Et […]
Bites med tørret frugt, mandler og saltede peanuts
Konfekt der er lavet af forskelligt tørret frugt, forskellige slags nødder og kokosolie, kan varieres i det uendelige. De fleste blandinger smager rigtig dejligt. Det er hurtigt og nemt at […]
Grønkålschips med røget paprika og gærflager
Jeg er vild med sprøde grønkålschips. I det hele taget elsker jeg når mad er sprødt og knaser når jeg spiser det. Jeg tænker tit det sprøde element ind i […]
Hørfrø knækbrød
Disse knækbrød er lækre og sprøde. De er fyldt med de gode omega 3 fedtsyrer fra både hørfrøene og chiafrøene. Jeg har brugt kikærtevand for at få massen bundet godt […]
Kokosbarer med avocado, lime, ingefær og spirulina
Disse kokosbarer smager dejlig friskt af lime og ingefær. Og så har de en helt forrygende farve. Den blå/grønne farve kommer primært fra spirulinaen. Avocadoen indeholder ud over den skønne […]
Påskeæg
Påskeæg skal man altså bare have i Påskeferien. Min datter og jeg har sammen lavet disse lækre æg. De er lavet af mandler, dadler, kokosolie og noget af det tykke […]
Hasselnøddebidder med mørk chokolade, dadler og chiafrø
Jeg kan rigtig godt lide at de opskrifter jeg laver, er simple og rimelig enkle. Indrømmet, så er jeg ikke det mest tålmodige menneske. Det er nok det der er […]
Raw nødde/kerne muffins med brombærtopping
Disse energirige lækre raw muffins indeholder forskellige nødder, frø, kokos, boghvede, kakao, kokosolie og honning. Som topping en lækker creme af cashewnødder, brombær, avocado, kokosolie og lidt honning. Og så […]
Sensommerkonfekt med brombær, aronia og lakrids
Brombær, aronia og lakrids er en meget lækker smagskombination. Her har jeg forsøgt mig med at lave konfektkugler med disse ingredienser. Da jeg har tilgang til en del brombær og […]
Myslibar med hyldeblomstsaft
Myslibarer kan laves i et utal af forskellige variationer. De holder sig længe på køl og er dejlige at have til det søde islæt i madpakken eller til eftermiddagskaffen/teen. Denne […]
Daddelkugler med saltede peanuts og chiafrø
Vi er vilde med daddelkugler i vores familie. Her til aften var vi blevet lækkersultne og så kom jeg i tanker om at én af mine søde bekendte havde sagt […]
Kiksede knækbrød
Disse “Kiksede knækbrød” smager super lækkert. De er sprøde og velsmagende. Og så er de fyldt med gode næringsstoffer. De indeholder flere proteiner end kiks/knækbrød sædvanligvis gør, da de indeholder […]
Popcorn med kanel, ingefær og vanille
Man skulle næsten tro at det var Jul, ud fra de krydderier jeg har brugt på disse popcorn. Det er ikke Jul, det er forår. Jeg fik pludselig lyst til […]
Sesamsnack med chiafrø, mandler og lakridspulver
Sesamsnacks var i mange år, da mine børn var små, noget af vores foretrukne slik. Dengang var det uden chiafrø og lakrids. Nu har jeg prøvet at lave en version, […]
Enkel rustik pizza m/rødbede og foccacia m/ramsløgpesto
Når jeg laver pizza, laver jeg altid ekstra dej til foccacia eller andre lækre slags brød. Man kan ofte bruge den samme dej og så bare tilføje forskellige olie/ krydderi […]
Gurkemejepopcorn
Lidt lækker snack til en god film i sofaens dragende bløde puder og med et tæppe til at varme dig under. Popcorn med gurkemeje, sort peber og salt. Et alternativ […]