Disse crackers/ kiks er lavet af sorte bønner og ris, som grundingredienser. De er super sprøde og gode at spise med pålæg, som del af et mellemmåltid. De kan f.eks. også spises med noget dip. Eller de kan bruges som det sprøde element sammen med eller ovenpå en suppe eller i små stykker, som knas oven på en salat.
Du kan sagtens bruge andre slags kogte bønner og linser i stedet for. De skal i så fald være bløde og gennemkogte.
På billederne har jeg serveret de Sorte bønne crackers med en hummus avocado, surkål og friske krydderurter fra haven. Og med en auberginespread med bagte tomater og persille. Et super dejligt mellemmåltid.
Ingredienser:
230 g kogte sorte bønner (svarer til en brik fra 365 ØKO )
200 g fuldkornsrismel
1/2 dl alm. uafskallede sesamfrø ( el. sorte sesamfrø)
1 dl olivenolie
1 dl vand
1 tsk uraffineret salt
1 tsk bagepulver (vinstensbagepulver hvis de skal være glutenfri )
Fremgangsmåde:
Start med at blende de kogte bønner sammen med olivenolien og vandet. Bland i en skål de tørre ingredienser. Rismel, sesamfrø, bagepulver og uraffineret salt. Hæld nu den blendede masse sammen med de tørre ingredienser og ælt dejen sammen i skålen. Del dejen i to lige store dele.
Tænd ovnen på 150 grader varmluft. (Ændring i opskriften)
Læg den ene halvdel af dejen på et stykke bagepapir. Læg et andet stykke bagepapir ovenpå dejen og tryk først dejen lidt fladere med hænderne. Tag nu en kagerulle og rul dejen så tyndt ud, som muligt. Løft det øverste lag bagepapir af og skær nu dejen ud til den størrelse kiks/crackers, som du ønsker og prik med en gaffel et par steder på hver cracker. Gør det samme med den anden del af dejen.
Det er meget vigtigt at dejen rulles så tyndt ud som muligt. Hvis den er for tyk, kan kiksene blive bløde og kedelige.
Bag dem nu i ca. 30 min. ved 150 grader varmluft.
Lad kiksene køle af på en rist og læg dem derefter i en lufttæt beholder.
Velbekomme!
Jeg formoder du bager dem ved 200 grader C, ligesom for dine kikærte-crackers? Jeg glæder mig til at prøve opskriften. 🙂