Opskrifter på plantebaseret pålæg kan man ikke få nok af. Og så er det sjovt at eksperimentere med nye variationer. Så her får du en ny opskrift på noget smørepålæg.
Jeg kom i tanker om at jeg for mange år siden da børnene var små, ofte lavede et smørepålæg af røde splitlinser og kartofler. Sidste år lavede jeg et smørepålæg af hokkaido. I dag har jeg lavet opskriften på et pålæg lavet af røde splitlinser og hokkaido. Det er meget nemt at lave, indeholder både grønsager og bælgfrugter, har en smuk orange farve og så smager det dejligt. Og så er det ikke mindst meget billigt at lave. Hvis du har lyst, kan du prøve at tilsætte lidt karry eller nogle andre krydderier.
Under den oprindelige opskrift har jeg tilføjet en ny opskrift på et pålæg der er inspireret af dette, men med en lidt anden smagssætning samt med afskallede Flaminco ærter i stedet for røde splitlinser.
Ingredienser:
200 g hokkaido
75 g røde linser
2 fed hvidløg
1/2 tsk uraffineret salt (i kogevandet)
2 dl vand ( til at koge linser og hokkaido i )
2 spsk citronsaft
1/2 tsk stødt spidskommen
Lidt chiliflager
Friskkværnet peber
Fremgangsmåde:
Skyl de røde splitlinser i en si. Skyl hokkaidoen og skær 200 g i tern. Behold gerne skrællen på, hvis den ikke er alt for hård. Kog hokkaidotern, røde splitlinser, hvidløgsfed, vand og uraffineret salt. Kog til linser og hokkaidotern er kogt helt møre. Lad det køle en smule af og blend det derefter til massen er helt smørbar. Smag til med citronsaft, stødt spidskommen, chiliflager, salt og peber.
Ingredienser (Ny version anno 2026)
200 g hokkaido
150 g iblødsatte afskallede Flaminco ærter eller afskallede Ingridærter)
2 fed hvidløg
1/2 tsk uraffineret salt (i kogevandet)
2 dl vand ( til at koge de afskallede ærter og hokkaido i )
1 1/2 spsk citronsaft
1 spsk olivenolie
1 tsk karry
1 tsk hvid miso
1/2 tsk dijonsennep
1/4 tsk røget paprika
Friskkværnet peber
Fremgangsmåde:
Skyl de afskallede ærter og sæt dem i blød i rigeligt vand i 8-10 timer.( Iblødsætning er egentlig ikke nødvendig med de afskallede ærter, men her er det gjort for at få nogenlunde samme kogetid som hokkaidogræskarret ) Skyl hokkaidoen og skær 200 g i tern. Behold gerne skrællen på, hvis den ikke er alt for hård. Kog hokkaidotern, de iblødsatte afskallede ærter, 2 dl vand og uraffineret salt. Kog til ærter og hokkaidotern er kogt helt møre. Lad det køle en smule af og blend det derefter sammen med citronsaft, olivenolie, karry, hvid miso, dijonsennep og røget paprika til massen er helt glat og smørbar. Smag pålægget til.
Rigtig god fornøjelse!
