Kartoffelsalat med persille, kapers og radiser
Kartoffelsalat med nye kartofler, radiser og persilledressing. Det må da være indbegrebet af dansk sommer. Nye kartofler, kogt med løvstikke og lidt salt, er i sig selv, super lækkert. Her […]
Salater
Mangosalat med avocado, jordbær og ingefær/citron dressing
Denne salat smager lige så skønt som den ser ud. Den er både frisk og stærk fra ingefæren, sød fra mangoen, syrlig og sød fra jordbærrene og mild, blød og […]
Kartoffelsalat med avocadocreme, spinat, asparges og radiser
Forår er lig med grønne og lettere salater. Nye kartofler, frisk spinat, asparges og radiser er alt sammen grønsager som jeg forbinder med forår. Denne salat er en dejlig fyldig […]
Spinat/fennikelsalat med bolchebeder
Denne salat er så lækker at sætte tænderne i. Det er vigtigt at den er snittet som beskrevet, da det er det der gør den så lækker og sprød. Den […]
Spæde salater med granatæblekerner, rød grape, avocado og ristede græskarkerner
Denne salat er dejlig frisk og let. Nu begynder tiden med de lettere salater, stille og roligt. Der er godt nok stadig er masser af lækre salater der kan laves […]
Bagte rødder med Dukkah på grønkålsbund
Denne salat er som mange andre salater jeg laver hen over vinteren, med bagte rodfrugter som er blandet med grønkål. Derudover er der tilsat Dukkah, som er en virkelig lækker […]
Sprød fennikelsalat med gulerødder, spinat og ristede hasselnødder
Nu kommer tiden, hvor vintergrønsagerne begynder at slippe op. Lige straks kan man ikke få fingrene i det lækre grønkål mere. Så er det med at åbne op til de […]
Bønnesalat med butterbeans, avocadocreme, bagte snackpebre og spinat
Jeg har i en lang periode været vild med grønkål eller kål i det hele taget. Grønkålen har jeg et særligt godt øje til i salater. Sammen med nogle bagte […]
Kålsalat med bagte blomkål, rosenkål, grønkål, kanel og hasselnødder
Jeg har forelsket mig i kanel sammen med kål. Det smager utrolig lækkert synes jeg. I denne salat, som består af blomkål, rosenkål og grønkål, har jeg brugt kanel, spidskommen […]
Jordskokkesalat med grønkål, appelsin og hasselnødder
Jeg er vild med jordskokker. Med den sprøde lækre konsistens og den dejlige nøddeagtige smag. Det eneste der kan afholde mig fra at bruge dem, er at de sommetider er […]
Sprød og frisk sellerisalat med æble, savoykål, grønkål og ristede hasselnødder
Vi skulle have en grønsagstærte til aftensmad i dag og jeg havde egentlig bestemt mig for at lave en bagt sellerimos som tilbehør til tærten. I stedet for fik jeg […]
Grønkålssalat med bagte persillerødder, mandler, kanel og appelsin
Jeg elsker at eksperimentere med nye sammensætninger af smag og råvarer. Her har jeg leget lidt med en “Julevenlig” salat. Resultatet er blevet en dejlig varmende vintersalat, som vil egne […]
Varm krydret rødkålssalat med appelsin, æble, granatæblekerner og valnødder
Denne salat har jeg lavet, med henblik på at lave en lidt anderledes rødkålssalat til Juleaften. Den er lykkedes meget godt synes jeg. Salaten er frisk og dejligt krydret af […]
Grønkålssalat med pink grape, granatæblekerner og valnødder
Denne salat er bare utrolig smuk, synes jeg. Lige til at blive i godt humør af at se på. Den er også en stor oplevelse at spise. Forskellige konsistenser og […]
Blandet kålsalat med bagt knoldfennikel, grape og ristede mandler med paprika
Denne salat er en skøn efterårssalat. Den indeholder hvidkål, rødkål, grønkål, bagt knoldfennikel, grape, tørristede mandler med paprika, salt, friskkværnet peber og en sjat ahornsirup hen over til sidst. Den […]
Efterårssalat med stegte majs og bagte hokkaidotern
Denne salat er en blanding af bagte hokkaidotern, stegte skiver af majs, en dressing lavet med basis af avocado, spinat og persille. Og så med spinatblade, feldsalat, Kirks Gedeost og […]
Salat med bagte rødbeder og brombærvinaigrette
Så er det for alvor blevet brombærtid. Vi har to forskellige slags brombær i haven. Den ene er begyndt at få de lækreste store bær. Den anden kommer først lidt […]
Spidskålsalat med jordbær og mormordressing med hyldeblomstsirup
Der er stadig danske økologiske jordbær i handlen. Og det at jeg ved at det er slut lige om lidt, får mig til at tænke dem ind hvor jeg kan […]
Farverig kålsalat med gurkemejestegte kikærter og ristet noritang
I denne salat er der både brugt almindeligt og lilla spidskål, grønkål og palmekål. Spidskål er lækkert at spise hele sommeren. Både som salat, stegt på en pande, dampet, grillet […]
Vårsalat med kokosbagt sødkartoffel, strandkål og paprikaristede cashewnødder
På en af mine gåture ved stranden, fandt jeg en helt fantastisk smuk strandkålplante. Jeg plukkede et par stilke, med blade og blomsterknopper på. Da der ikke er så mange […]
Forårssalat med vild syre, ramsløgblomster, asparges og Depuylinser
Forår er for mig lig med grønne salater, vilde planter, asparges, vilde blomster, farven grøn og mere udetid. Her er en opskrift på en grøn salat med almindelig vild syre, […]
Grøn salat med kogte nye rødbeder, vegansk fetaost og sødskærmspesto
For 4-5 år siden plantede jeg en sødskærm i et skyggefuldt hjørne i vores have. Den er nu blevet til mange flere planter. Sødskærm har de smukkeste lysegrønne, fligede blade […]
Flødestuvede østershatte m/brændenælde og ramsløg og grøn salat m/bagte grønsager
Jeg har været så heldig at finde nogle super flotte, økologiske østershatte. (I Super Brugsen i Jægergårdsgade i Århus). Dem fik jeg lyst til at lave en flødestuvning af. Og […]
Blandet grøn salat med rugperler i ramsløgpesto og rosmarinbagte appelsinskiver
Bagte appelsinskiver smager forrygende dejligt. Her er de krydret med rosmarin og urtesalt. Og serveret sammen med en blandet grøn salat, kogte perlerug der er vendt i ramsløgpesto, sorte oliven […]
Forårssalat m/bagt blomkål i ramsløgpesto
Når jeg laver grønne blandede salater, kan jeg rigtig godt lide, hvis der er nogle bagte grønsager i. Her fik jeg lyst til at prøve at bruge ramsløgpesto sammen med […]