Bagt knoldselleri, porrer og linser i grov sennepssauce
Denne ret vinder absolut ikke på sit udseende. Det gør den så til gengæld på smagen, hvis jeg selv skal sige det. Og det skal jeg jo. Knoldselleri sammen med […]
Denne ret vinder absolut ikke på sit udseende. Det gør den så til gengæld på smagen, hvis jeg selv skal sige det. Og det skal jeg jo. Knoldselleri sammen med […]
80´erne og 90´erne har ringet og bedt mig tage råkosten op til overfladen igen. Jeg har tænkt mig at dele de forskellige kombinationer der dukker frem fra gemmerne. Skulle du […]
Så har jeg sanket årets første ramsløg i 2024. Der er stadig lokale porrer, kartofler og jordskokker fra min lokale grønsagspusher Peters Gartneri. Det er så dejligt at kunne lave […]
Denne dejlige salat er en rigtig vintersalat. Både savoykål, grønkål, scorzonérrødder og pink grape er i sæson. Den økologiske røde grapefrugt er fra Spanien. De andre grønsager er danske. De […]
Disse bagte kartofler er en nyfortolkning af de gammelkendte bagte kartofler med persille/hvidløgssmør eller med én eller anden slags fyld af forskelligt slags kød og ost. Her er fyldet lavet […]
Disse fladbrød minder en del om en anden slags fladbrød, som du også kan finde her på bloggen. Opskriften finder du lige Her Jeg fik lyst til at lave en ny […]
Ja, det er ikke på udseendet at dette dip vinder. Det gør det så til gengæld på smagen. For det smager super lækkert. Her er det brugt som et rustikt […]
En dejlig blanding af kål og græskar i smukke farver. Serveret med en pesto lavet af broccoli og ristede solsikkekerner. Retten indeholder både rødkål, broccoli og grønkål, så der er […]
Jeg vil gerne være med til at sprede det gode budskab omkring danske lokale råvarer. I disse år eksperimenteres rigtig meget i forhold til at finde ud af hvilke slags […]
Et fad som dette kan laves med flere forskellige slags græskar og forskellige slags kogte bønner eller ærter. Brug hvad du har. Her har jeg krydret en tomatsauce med sød […]
En skøn spicy og indisk inspireret gryderet, som er super dejlig at spise på en kold vinterdag. Retten er her serveret med fuldkornsris og Naanbrød. Hvis den skal være endnu […]
Disse bælgbøffer er lavet efter samme fremgangsmåde som når man laver falafler. Ærterne er blot iblødsatte og ikke kogte, før de bliver blendet til en fars, sammen med de øvrige […]
Denne opskrift lavede jeg i starten af 2021, men fik ikke delt den, da jeg skulle arbejde lidt mere med den inden jeg delte den. Nu dukkede den op i […]
Denne suppe indeholder flere forskellige slags vintergrønsager. Den indeholder både porrer, gulerødder, persillerødder og hvidkål. For at gøre suppen mere mættende er der brugt kikærter. Du kan sagtens bruge andre […]
Så blev det 1. januar. Efter julens lidt tunge mad og måske lidt for mange søde sager er det dejligt med en masse grønsager. Og der er stadig mange danske […]
Jeg bruger rigtig tit rugbrødsrester i dejen, når jeg bager boller. Det er en god måde at få brugt brødrester på og samtidig få et lækkert bagværk ud af det. […]
Disse vafler har den fineste røde farve, der kommer fra revet rødbede. Og så indeholder de ærtemel som gør dem mere proteinholdige end hvis der kun var brugt ølandshvedemel. Tip […]
En dejlig frisk og sprød kålsalat, der egner sig til at spise sammen med julemaden. Spis den f.eks. sammen med en nøddepostej, nogle ovnkartofler og en brun sauce. Hvis de […]
Forskellige former for frugt kompot er rigtig lækkert at spise ovenpå morgen grøden. Her er der blandet hokkaidogræskar i æblekompotten og kompotten er krydret med ingefær, gurkemeje, kanel og kardemomme. […]
Gule beder har bare den smukkeste gule farve som gør sig rigtig fint til i en salat. Denne salat tænker jeg vil egne sig til at blive serveret i julen. […]
Gryderetter der giver varmen er bare super lækre når det er koldt udenfor. Denne frostklare dag kaldte på en ret som denne. Retten indeholder porrer, hokkaidogræskar, flåede og hakkede tomater, […]
Det er så længe siden jeg sidst har postet en opskrift her inde på bloggen at jeg næsten helt havde glemt at jeg har bloggen. Det gør jeg så lidt […]
Denne kartoffelsalat skulle egentlig have været med i den nye kogebog jeg er ved at skrive og lave opskrifter til. Jeg har samlet flere opskrifter end der kan blive plads […]
Vi skal spise flere bælgfrugter. 100 g kogte bælgfrugter om dagen, anbefaler Fødevarestyrelsen oven i de 600 g. grønt og frugt. Og der er laaang vej i forhold til hvor […]
Kender du mon Ingrid ærter? Det er en gammel dansk ærtesort der dyrkes i Danmark og som minder en del om kikærter. Man er igen begyndt at dyrke den herhjemme, […]
Denne opskrift var en lille udfordring jeg gav mig selv, efter at jeg havde været ude og høste grønt ved Peters Gartneri, hvor jeg er kunde bonde. Jeg ville prøve […]
Så fik jeg ført en sjov idé ud i livet. De yndige blomster fra både hybenroser og purløg har jeg prøvet at sylte. Og ud over at begge slags syltede […]
En dejlig velsmagende salat med både sprøde og bløde elementer. Salatens basis er hvidkål og knoldfennikel. Dressingen er cremet og syrlig. Brrødcroutonerne er sprøde og lækre. Der er brugt Plant […]
Disse ruller er rigtig lækre som en lille forret eller som en del af et tapas bord. De indeholder ramsløg, tofu, spidskål og gulerod. Rullerne kan serveres med en yoghurt/ramsløgsdip […]
På denne workshop skal vi sammen lave en 3 retters plantebaseret menu. Råvarerne vi skal bruge er økologiske og valgt ud fra hvilke der er i sæson. Vi skal lave […]
Har du lyst til at lære at lave surkål og andre fermenterede sager, så holder jeg en Fermenterings workshops i Malling hvor jeg bor, i 2023. Den afholdes lør. d. […]
Kom og vær med til at lave forskellige slags lækkerier til det plantebaserede tapasbord. Alt sammen 100 % plantebaseret og økologisk. Vi laver i fællesskab maden til et lækkert og […]
Denne salat smager rigtig dejligt. Og så indeholder den tre slags kål. Rød spidskål, rosenkål og grønkål. Og det er ikke så ringe endda. Især ikke for de gode tarmbakterier. […]
Opskriften på disse snurrer er egentlig to år gammel. Grunden til at den først bliver delt nu er at jeg ikke har orket at beskrive fremgangsmåden. Hvis jeg skal være […]
I samarbejde med Peter Kirk Haugstrup fra Peters Gartneri, Ørnevænget 37, 8330 Beder, Foreningen for Økologisk Samvirke (FØJS) og (støttet af ) Aarhus Kommunes KlimaPuf – pulje afholder jeg en workshop […]
Her kommer mit forslag til en plantebaseret og bæredygtig og billig hovedret til Nytårsmenuen år 2022. Der er mange delelementer i opskriften. Det ser voldsomt ud men det er også […]
Jeg elsker en helt traditionel tabbouleh om sommeren når tomaterne er solmodne og smager lækkert. Nu er det december og jeg fik lyst til at prøve at lave en jule […]
Denne salat er fyldt gode fibre, vitaminer, mineraler, knas og dejlig smag. En rigtig decembersalat med appelsin og granatæblekerner. Her twistet med kanel så den også egner sig til julens […]
Måske det her kunne blive forretten til årets Nytårsmenu. Prøv den før Nytårsaften så du ved hvordan den smager. Rigtig god fornøjelse!!! Et forslag til en røget auberginemousse der egner […]
Denne vaffelopskrift er én jeg også delte for nogle år siden. Nu har jeg lavet en lidt om på ingredienserne. Der er bla. tilsat lidt flere forskellige julekrydderier, appelsinskal og […]