Cremet pastasauce med snackpeber og hvide bønner
Denne pastasauce indeholder både en del grønsager og bønner. Det betyder at selv om man bare serverer en portion pasta med denne sauce, vil få proteiner i måltidet. Da saucen […]
vegansk
Ovnkartofler med tandoori og nigellafrø
Disse ovnkartofler smager rigtig godt sammen med andre Indisk krydrede madretter. Tandoori er et indisk blandingskrydderi som jeg er helt vild med. Jeg bruger en økologisk Tandoori fra Økolivet. Det […]
Cashewnøddedip med orange peber
Jeg har brugt små orange snackpebre til dette dip. Du kan sagtens bruge røde eller orange i stedet for. Det vil være vildt flot at lave dippet i forskellige farver. […]
Rattatouille med kikærter
Sommetider er det indholdet i køleskabet der bestemmer hvad aftensmaden bliver. Det sker faktisk ofte at jeg ikke har planlagt hvad vi skal spise, men først finder ud af det […]
Choko hasselnødde rugboller og to rugbrød
Denne rugbrødsopskrift kan du egentlig allerede finde på bloggen. Oprindeligt har jeg lavet tre rugbrød ud af dejen. Her har jeg brugt næsten sammen grunddej ( der er blot tilsat […]
Marokkansk grønsagsret med cous cous og Dukkah
Jeg har aldrig været i Marokko med hele mig. Men mine smagsløg kom lige på en rejse derned, da jeg lavede og spiste dette måltid. Den blanding at det stærke, […]
Blomkålscreme med cashewnødder og esdragon
Cremer og dips kan man ikke få for meget af. De kan bruges som del af et varmt måltid, som pålæg eller som dip til brødstave eller grønsagsstave. Jeg prøver […]
Rødbedepålæg med cashewnødder og peberrod
Denne skønne opskrift havde puttet sig i mine gemmer. Faktisk er det 2 år siden jeg lavede den. Det er da en smule ærgerligt, for den er rigtig lækker. Og […]
Grønkåls- avocado pesto
Jeg er vild med pesto. Med mange forskellige slags pesto. Og der er virkelig mange forskellige måder at lave pesto på. Om foråret synes jeg især det er super lækkert […]
Spicy linsegryde
Nu begynder lysten til de krydrede gryderetter, der giver varmen og tilfredsstiller smagsløgene. Én af de dejlige ting ved gryderetter er at de er simple at lave og kun kræver […]
Kartoffelfad m/rødløg, broccoli og citron
Nu starter det kæmpestore overdådige udbud af friske nye grønsager, fra denne sommer, for alvor. Lige så stille kommer der mere og mere at vælge imellem. Nogle af kålene begynder […]
Easy peasy pizza
Hvis tiden er knap og familien har lyst til pizza, kan du ret hurtigt smække nogle sammen. Du skal naturligvis have købt ind så du har ingredienserne liggende. Her får […]
Byg din egen planteburger
Rigtig mange både børn og voksne, er vilde med burgere. Jeg er én af dem, der elsker en lækker fyldig burger. Og jeg elsker at komme alt muligt forskelligt i […]
Kartoffel frikadeller med kikærter og grønt
Farsen til disse kartoffelfrikadeller brugte jeg første gang svøbt i squash og grillet som små pakker. Det blev rigtig lækkert og sådan kan den med fordel bruges i grillsæsonnen. Du […]
Bites med sorte bønner og gojibær
Det er lækkert med sundere søde sager. Søde sager der samtidig med at det smager sødt og dejligt indeholder en masse næringsstoffer. Og søde sager, som ikke sender blodsukkeret på […]
Gylden gazpacho
Når den skønne sommervarme kalder på kølige spiser, sker der, at der kommer noget dejligt ud af det. På min eftermiddagsgåtur med hunden, arbejdede min lettere maniske madhjerne med hvad […]
Kartoffelsalat med hjertesalat, purløg og sennepsdressing
Jeg elsker kartoffelsalat. Især når den er lavet med nye fine små kartofler der er kogt sammen med en dusk løvstikke. Og så er jeg også vild med sennepsdressing. En […]
Sommersalat med jordbær og vandmelon
Vejret arter sig som om det er sommer i Danmark, selv om kalenderen siger at det er forår endnu. Det betyder at lysten til de lette og friske salater allerede […]
Risfrikadeller
Mor….. kan vi få de her frikadeller igen? Det var noget af en kompliment fra datteren. Et ønske fra hendes side om at jeg laver disse risfrikadeller mere end når […]
Solbær rødbede crumble med havregryn og mandler
Vores solbærbuske har givet så mange bær sidste år, at vi ikke har fået spist dem allesammen. Vi er allesammen vilde med solbærkage i vores familie, så det er egentlig […]
Pitabrød
Jeg fik pludselig lyst til at lave pitabrød i går. Det er meget længe siden jeg sidst lavede det. Har ellers lavet rigtig mange pitabrød gennem tiden. Især da jeg […]
Galette med rødbede og valnød
En galette er en slags tærte med bare grønsager eller frugter. Den laves uden tærteform. Blot med en dej der rulles ud i en cirkel. Grønsagerne placeres i midten og […]
Kikærte, kakao smoothie med nødder
Smoothies kan laves på uendeligt mange måder. Man kan lave dem med frugter, med grønsager, med forskellige slags nødder og frø og med forskellige slags bønner. Og så kan […]
Bagte tomater og bagt knoldfennikel
Jeg er vild med bagte grønsager. Det trækker så mange andre smagsnuancer frem i grønsagerne hvis de bages. Bagte tomater ændrer fuldstændig karakter når de bages. Jo længere tid de […]
Cashewcreme med citron og ramsløgsalt
Denne cashewcreme er super nem at lave. Det kræver dog en god og stærk blender, for at få den cremede konsistens. Ellers er det blot at sætte cashewnødderne i blød […]
Salat i et glas
Madpakker kan nemt blive klemte og lidt kedelige. Denne måde at komme forskellige slags grønsager, salater, bønner, linser, korn og dressing i et glas er super smart. Man kommer dressingen […]
Butterbean spread
Hjemmelavede spreads kan både være super nemme og meget billige at lave. De fleste egner sig også til at fryse ned. Kog en større portion butterbeans ( eller andre slags […]
Fladbrød med sød kartoffel
Denne slags fladbrød er utroligt lækre. Det smarte ved dem, er at de består af halvt dampet sød kartoffel og halvt mel. De kan laves med forskellige slags mel. Jeg […]
Chokoladedessert med bærcoulis og mandelknas
En dejlig meget smagsmættet dessert med både søde, syrlige, bitre, bløde og knasende elementer. Servér den ved en særlig lejlighed. Desserten består af fire elementer. En chokoladeganache, en blandet bærcoulis, […]
Jordskokkesuppe med cashewnødder
Der ligger allerede en opskrift på jordskokkesuppe på bloggen. Forskellen på den gamle opskrift og denne er både at denne indeholder cashewnødder og at jordskokker, løg og hvidløg er bagt […]
Glutenfrie fastelavnsboller
Opskriften på disse fastelavnsboller lavede jeg sidste år til fastelavn. Jeg fik bare ikke skrevet den ind på bloggen. Det gør jeg så nu, da flere har sagt at de […]
Æblechutney med alt godt fra skuffen
Sommetider udvikler opskrifterne sig selv, ud fra de ingredienser der ligger lige for i skuffer og skabe. Jeg fik en pose af de lækreste æbler, fra min veninde Mette, i […]
Fastelavnsboller
Fastelavnsboller skal der til, på denne tid af året. Og man må gerne tyvstarte lidt. Bollerne skal være bløde, med lækkert fyld og knasende topping. Både børne- og voksenvenlige. Noget […]
Boghvede-kakao grød
Mange mennesker har et anstrengt forhold til grød. Og et endnu mere anstrengt forhold til boghvedegrød. Det kunne jeg godt tænke mig ændrede sig. Jeg kan jo egentlig være ligeglad […]
Kerne barer
Disse lækre kernebarer er propfyldte med gode fedtsyrer, calcium, magnesium, jern og zink. En nydelsesfyldt måde at få tanket mineraler på kroppen. Det er rigtig mad i mit univers. Ikke […]
Sød kartoffelmos med kokosmælk, gurkemeje, ingefær og chili
Når man bager rodfrugter eller andet der egner sig til at blive bagt i ovnen, fremhæver det smagen. Jeg foretrækker at bage især rodfrugter som skal bruges til mos, da […]
Leve-postej (Vegansk version af leverpostej)
Denne postej er meget nem og hurtig at lave. Den skal ikke bages, men ingredienserne skal steges på en pande og derefter blendes. Den er fuld af råvarer med umami […]
Flydende energiboost (4 forskellige kraftfulde juicer)
December er lig med masser af søde sager og ofte også generelt meget mere mad end vi har brug for. Derfor er det en rigtig god ting at huske på […]
Hjemmelavet marcipan
Marcipan er et must i Juletiden. En af vores familie Jule traditioner, er at lave Julekonfekt den 23. december. Og der er marcipan en fast bestanddel. Gennem årene har vi […]
Risengrød (vegansk)
Denne risengrød er dejlig nem at lave. Og hurtig, i forhold til den traditionelle, der er lavet med hele grødris. Da den er lavet af risflager skal den kun simre […]