Bær-cobbler med mandler og kikærtemel
Vi har en del bærbuske i haven, som giver rigtig mange bær. Faktisk er der stadig nogle tilbage i fryseren fra sidste år. De bliver ellers brugt i både smoothies, […]
Dessert
Rødbedevafler med ærtemel
Disse vafler har den fineste røde farve, der kommer fra revet rødbede. Og så indeholder de ærtemel som gør dem mere proteinholdige end hvis der kun var brugt ølandshvedemel. Tip […]
Rabarbercrumble med marcipan (Plantebaseret)
Den nemmeste og lækreste forårs- og forsommerkage af danske rabarber. Sådan en smuldrekage er en kage som er meget nem og hurtig at lave. Servér den lun med lidt flødeskum […]
Upside down kage med appelsin
Jeg har set de der flotte upside down kager med forskellig frugt og længe haft lyst til at prøve at lave en. Med en masse appelsiner i frugtskålen, fik jeg […]
Linseblinis med havregryn, hampefrø og banan
Disse blinis er lavet af røde splitlinser, glutenfrie havregryn, hampefrø o.a. Det kan virkelig anbefales at bruge linser, linsemel el. kikærtemel i bagværk, da det tilfører dejen en del protein […]
Granola med kakao og banan
At lave sin egen granola er super nemt og du bestemmer helt selv, hvad der skal tilsættes. Her i huset skifter vi lidt mellem forskellige yndlingsversioner. Kakaogranola, ( se opskriften […]
Linsevafler med gulerod
Disse vafler kan både bruges i det søde og det salte køkken. Her har jeg brugt dem i det søde køkken og tilsat nogle dadler. Hvis du vil bruge dem […]
Æblegalette (Glutenfri)
En galette er en slags tærte bagt uden tærteform. Galetter kan både laves til det søde og det salte køkken. Her er galetten med æbler samt en slags remonce som […]
Konfektkugler med tahin og Gomasio
Denne slags sundere konfektkugler er bare så lækre. De er fulde af næring og god smag. Lige som jeg elsker det. Og så er de hurtige og nemme at lave. […]
Jordbær nicecream med blomkål
Jeg synes simpelthen at Nicecream er genialt. At kunne lave is af forskellige slags frosne bær, bananer og andet godt uden at skulle bruge nogen form for sukker eller andre […]
Stikkelsbærkompot m/vanille og citronskal
Jeg mindes fra min barndom, hvordan jeg elskede at spise stikkelsbær. Det allerbedste var at spise det der var inden i dem. Skallen spiste jeg kun hvis de var modne. […]
Rabarberkompot med syrener, chokoladeganache, vanilleskum og mandelknas
Så er det tid til en dessert med rabarber. Faktisk har jeg en lignende dessert på bloggen, med en blandet bærcoulis i stedet for rabarberkompot. Opskriften her er lavet, til […]
Koldskål med vanille og citronskal (Vegansk)
Koldskål hører sommeren til. Med dette skønne lune forårsvejr og alle de reklamer der popper op rundt omkring om Koldskål, fik jeg vildt meget lyst til det i dag. Jeg […]
Chiagrød med grape, valnødder og ristet hel boghvede
Jeg har lige lyst til at dele opskriften på denne lækre morgenmad. Det er ikke så ofte at jeg spiser grapefrugt, da de er ret dyre. Det er dog ærgerligt […]
Risalamande (Vegansk)
Denne plantebaserede Risalamande er ud over at den er plantebaseret også mere bæredygtig, da den er lavet af risflager i stedet for hele ris og derfor ikke skal koge nær […]
Æbleskiver (veganske)
Æbleskiver er bare et must i December måned. Og så skal de helst spises sammen med en dejlig frisk syltetøj og lidt flormelis. Der er selvfølgelig æbler i dejen. Det […]
Mandelmuffins med appelsin, kanel og kardemomme
Disse mandelmuffins med appelsin og kanel egner sig rigtig godt til at blive serveret i julemåneden. De smager skønt af appelsin og kanel. Og så er de fyldt med gode […]
Bagt risengrød med kokos og varmende krydderier
Bagt grød er ikke noget jeg laver så ofte. Hvorfor ved jeg egentlig ikke, for det er simpelt at lave og smager vildt godt. I denne version har jeg brugt […]
Æblekompot med abrikos, vanille og ingefær
Æblehøsten i år er og bliver helt utrolig. Jeg kan ikke huske at der har været så mange og så flotte æbler, som der er i år. Vi har kun […]
Lækkerbiskner
Det er ved at være et stykke tid siden jeg har postet opskrifter på søde sager. Det kan jeg fortælle at der er en god grund til. Eller der er […]
Glutenfrie kakaovafler
Det meste af denne lange skønne sommer har morgenmaden bestået af smoothiebowls eller smoothier. Har ikke kunnet holde ud at stå og stege og brase. Nu da det er blevet […]
Kakaois med kokosmælk
Det er sommer og vejret er helt fantastisk dejligt. Da vi ikke skal ud at rejse i sommerferien er det ekstra dejligt at det er så solrigt og lunt. Der […]
Chokoladedessert med bærcoulis og mandelknas
En dejlig meget smagsmættet dessert med både søde, syrlige, bitre, bløde og knasende elementer. Servér den ved en særlig lejlighed. Desserten består af fire elementer. En chokoladeganache, en blandet bærcoulis, […]
Kerne barer
Disse lækre kernebarer er propfyldte med gode fedtsyrer, calcium, magnesium, jern og zink. En nydelsesfyldt måde at få tanket mineraler på kroppen. Det er rigtig mad i mit univers. Ikke […]
Hjemmelavet marcipan
Marcipan er et must i Juletiden. En af vores familie Jule traditioner, er at lave Julekonfekt den 23. december. Og der er marcipan en fast bestanddel. Gennem årene har vi […]
Risengrød (vegansk)
Denne risengrød er dejlig nem at lave. Og hurtig, i forhold til den traditionelle, der er lavet med hele grødris. Da den er lavet af risflager skal den kun simre […]
Kikærtevafler med sød kartoffel
Vafler er bare et hit. De kan bruges til alle måltider. Til morgenmad, med et sødt touch. Til frokost sammen med en fyldig salat, til forret serveret med salat og […]
Banankage
Banankage bliver jeg aldrig træt af. Egentlig spiser jeg den allerhelst overtrukket med mørk chokolade. Men når nu skuffen, hvor den mørke chokolade burde ligge, kun indeholder en tom chokolade […]
Kikærtepandekager med vanille og kanel
Pandekager kan man aldrig få for mange af. Jeg må indrømme at det ikke er ofte jeg laver dem mere. Da børnene var små lavede jeg ofte pandekager eller vafler, […]
Gammeldags æblekage med crunch
Måske får jeg på hatten, når jeg tillader mig at kalde denne dessert eller kage for Gammeldags Æblekage. Jeg har jo pillet ved originalen. Der er ikke makroner eller æblekagerasp […]
“Overnight oats” med brombær
Lige nu bugner brombærbuskene med de lækreste bær. Det ser ud til at dette år er et super godt brombær år. Det har det også været de to foregående år. […]
Bagt havregrød med æble, hasselnødder, kanel og kardemomme
Nu nærmer vi os langsomt, men sikkert de kølige dage, med klar blå himmel. Efteråret kalder på varm og dejlig mad. Det meste af sommeren har mine morgenmåltider bestået af […]
Power smoothie bowl
Denne smoothie bowl er spækket med antioxidanter, saft og kraft. Den indeholder bla. solbær og aroniabær, som vokser herhjemme i Danmark og som er utroligt kraftfulde. Den indeholder bananer som […]
Solbærkage med chokolade
I mange år var solbærkage den kage jeg bagte når jeg hurtigt skulle lave en lækker og nem kage. Jeg tror måske vi alle blev lidt trætte af at få […]
Pizza med jordbær, cherrytomater og chili
Pizza er noget de fleste godt kan lide. Det man kommer på pizzadejen kan varieres på utallige måder. Ud over at bruge pizza som hovedret kan man også bruge det […]
Blinis med banan, havregryn og boghvede
Det at lave blinis til morgenmaden, er helt klart noget der kun sker i weekender eller ferier. Det er noget tidskrævende, ligesom at lave vafler og pandekager. Men når det […]
Kakaobites med pebermynte
Disse små godbidder smager skønt friskt af pebermynte og er bløde og lækre at bide i. De er ovenikøbet super enkle at lave. Så hvis du kan lide chokolade og […]
Bites med tørret frugt, mandler og saltede peanuts
Konfekt der er lavet af forskelligt tørret frugt, forskellige slags nødder og kokosolie, kan varieres i det uendelige. De fleste blandinger smager rigtig dejligt. Det er hurtigt og nemt at […]
Havre a la mande
Denne dessert har jeg udviklet da jeg elsker grød af hel havre, chia grød og ris a la mande. Jeg tænkte at det måtte være en lækker kombination at prøve […]
Daddelkonfekt med peanutbutter, mandler, chili og rossosalt
Denne opskrift er et resultat af en frygtelig trang til noget lækkert og sødt. Jeg gik på hele aftenturen med hunden og fantaserede om hvad jeg skulle lave af lækkerier […]