Orange, varmende suppe med topping af perlebyg, hyben, grønkål og chili
Denne varmende suppe lavede jeg i går, da jeg var godt gammeldags forkølet og trængte til noget der hjalp på forkølelsen. Jeg nyder at have redskaber til selv at kunne […]
vegansk
Sensommerkonfekt med brombær, aronia og lakrids
Brombær, aronia og lakrids er en meget lækker smagskombination. Her har jeg forsøgt mig med at lave konfektkugler med disse ingredienser. Da jeg har tilgang til en del brombær og […]
Salat med bagte rødbeder og brombærvinaigrette
Så er det for alvor blevet brombærtid. Vi har to forskellige slags brombær i haven. Den ene er begyndt at få de lækreste store bær. Den anden kommer først lidt […]
Boghvede/risboller med gulerod og gurkemeje
Jeg må vist nok indrømme at jeg er inde i en gurkemeje stime. Jeg er vild med farven og den antiinflamatoriske virkning. Jeg synes egentlig ikke den smager meget igennem. […]
Spinatsuppe med kokosmælk, chili, gurkemeje, hvidløg og ingefær
Denne spicy spinatsuppe smager super lækkert, hvis man kan lide mad der bider lidt. Og så er den sprængfyldt med gode sager. De fleste af ingredienserne har en antiinflamatorisk effekt. […]
Auberginehumus med citron, hvidløg og gurkemeje
Jeg elsker humus. Både den traditionelle humus med kikærter, tahin, citronsaft, hvidløg, olivenolie, salt og peber og alle mulig forskellige andre versioner, med forskellige krydderier og tilsatte grønsager. Her har […]
Nicecream med kaffe, chia og mandler
Nicecream er en fantastisk opfindelse. Jeg er vild med at kunne lave en sød og lækker dessert og så gøre det uden tilsætning af andre sødemidler end banan. Denne is […]
Glutenfrie boller med kastanjemel og kikærtemel og kakaohummus
Disse glutenfrie boller er ret nemme og hurtige at lave. Der er tilsat kikærtemel og kastanjemel for at tilføje ekstra protein. Banan for at give dem sødme. De er lækre, […]
Farverig kålsalat med gurkemejestegte kikærter og ristet noritang
I denne salat er der både brugt almindeligt og lilla spidskål, grønkål og palmekål. Spidskål er lækkert at spise hele sommeren. Både som salat, stegt på en pande, dampet, grillet […]
Chiagrød med avocado, kakao og sommerbær
Chiagrød eller chiapudding, som nogle kalder det, er en kold grød, som grundlæggende består af chiafrø og noget væske. Man kan bruge alle former for mælk eller plantemælk (bla. mandel, […]
Boghvedegrød af ristet hel boghvede
Jeg er vild med boghvede. Det smager lidt nøddeagtigt. Især hvis det bliver ristet på en tør pande før man koger det. Når det bliver ristet før det koges, kaldes […]
Smoothie med solbær, hybenroseblade og andet godt
Vi har base i vores eget hjem, det meste af denne sommer. Det er skønt at kunne nyde alle de bær der er i haven i år. Ofte har det […]
Nicecream med mango, kokosmælk og kikærter
Is lavet med frosne bananer som basis og så tilføjet alle mulige forskellige frugter eller bær er simpelthen bare så lækkert. Jeg vil næsten påstå at det er lettere vanedannende. […]
Mandelmælk
Mandelmælk er utroligt nemt at lave. Du kan lave mælk af alle nødder. Jeg har lavet det af mandler, hasselnødder og cashewnødder. Fremgangsmåden er den samme, med de forskellige nødder. […]
Jordbæris med kikærter, kokosmælk og hyldeblomst
Jeg ved godt at jeg næsten lige har postet en anden is med jordbær. Alligevel bliver dette indlæg også en jordbæris. Bare med nogle andre ingredienser. Jeg fik lyst til […]
Nicecream med jordbær, kokosmælk og cashewnødder
Is lavet af frosne bananer og bær som basis er bare super lækkert og nemt. Det kræver bare en blender eller foodprocessor der kan klare de frosne frugter. Denne is […]
Kold chiagrød med friske jordbær, mandler og mynte
Kold chiagrød er en utrolig enkel, næringsrig og lækker morgenmad. Man sætter blot chiafrøene i blød i en eller anden type mælk/plantemælk om aftenen inden man går i seng. Stiller […]
Boghvedeblinis med rabarberkompot
Små pandekager eller blinis kan bruges på utrolig mange forskellige måder. Til morgenmaden med noget frugt kompot og lidt creme, til frokosten med salat og en urtecreme, noget humus eller […]
Asparges-brændenældesuppe med røget salt
Denne suppe smager bare så lækkert. Og så er den fyldt med gode sager. Brændenælden er en utrolig næringsrig plante. Vi burde egentlig begynde at kultivere den. Dyrke den i […]
Rabarber rugbrødscrumble med mandler og mynte
Jeg elsker nemme kager. Sådan nogen som man lige i en ruf kan lave, hvis lækkersulten melder sig. Og så er jeg også vild med at få brugt madrester, så […]
Forårssalat med vild syre, ramsløgblomster, asparges og Depuylinser
Forår er for mig lig med grønne salater, vilde planter, asparges, vilde blomster, farven grøn og mere udetid. Her er en opskrift på en grøn salat med almindelig vild syre, […]
Crunchy rugbrødsgranola med lakrids
Det er en dejlig fornemmelse at få brugt rester af mad, så de ikke bliver smidt ud. Både private husstande, dagligvarebutikker og storkøkkener har et kæmpe spild af madvarer. Madvarer […]
Butterbeansspread m/ramsløg, gurkemeje og citron
Butterbeans har en lækker cremet konsistens når de koges længe nok og blendes til smørepålæg. Butterbeans skal først stå i blød i 10-12 timer. Når de har stået i blød, […]
Kold chiagrød m/blåbærkompot og mandler
Chia indeholder en masse fantastiske næringsstoffer. Især omega3 fedtsyrer, calcium, magnesium og jern. Chiafrø kan suge en del væske til sig. De skulle også binde affaldsstoffer i tarmsystemet og hjælpe […]
Sesamsnack med chiafrø, mandler og lakridspulver
Sesamsnacks var i mange år, da mine børn var små, noget af vores foretrukne slik. Dengang var det uden chiafrø og lakrids. Nu har jeg prøvet at lave en version, […]
Citron granola
Denne Citrongranola smager dejligt friskt. Og når du laver den dufter hele huset af citron. Mmmmmm…… Granolaen indeholder en masse forskellige næringsrige flager, frø og kerner. Smager super dejligt ovenpå […]
Blandet grøn salat med rugperler i ramsløgpesto og rosmarinbagte appelsinskiver
Bagte appelsinskiver smager forrygende dejligt. Her er de krydret med rosmarin og urtesalt. Og serveret sammen med en blandet grøn salat, kogte perlerug der er vendt i ramsløgpesto, sorte oliven […]
Figenpålæg m/gulerod, valnødder, stjerneanis og kanel
Ingredienser: 100 g figner 1 dl kogende vand 150 g gulerødder i skiver 4 stjerneanis 1 kanelstang 25 g valnødder Skal af 1/2 citron Fremgangsmåde: Skyl fignerne, klip stilken af, […]
Fløjlsblød jordskokkesuppe med jordskokkechips
Denne lækre fløjlsbløde milde, jordskokkesuppe blev serveret med ovnbagte, sprøde jordskokkechips krydret med røget salt, bredbladet persille og grofthakkede ristede hasselnødder. Som tilbehør daggammelt ovnristede og sprøde, tynde skiver rugbrød […]
Rustik øllebrød m/stjerneanis, kanel og citronskal
Jeg elsker øllebrød. Denne version er kogt med stjerneanis, hel kanel og sødet med et par abrikoser og et par dadler og en hvidtøl. Uhmmmmm. Jeg ved fra mit arbejde […]
Rødbedefalafler
Disse rødbedefalafler var også et hit hos de unge mennesker i familien. Vi er alle vilde med den sædvanlige slags falafler. Denne version er bare også med rødbede og det […]