Glutenfrie kakaovafler
Det meste af denne lange skønne sommer har morgenmaden bestået af smoothiebowls eller smoothier. Har ikke kunnet holde ud at stå og stege og brase. Nu da det er blevet […]
Bagværk
Glutenfrie boller med chiafrø og squash
Disse boller blev dejligt saftige og luftige, samtidig med at de har en knasende overflade. Jer der har set mine andre opskrifter på glutenfrit brød, vil vide at jeg har […]
Byg din egen planteburger
Rigtig mange både børn og voksne, er vilde med burgere. Jeg er én af dem, der elsker en lækker fyldig burger. Og jeg elsker at komme alt muligt forskelligt i […]
Langtidshævet speltbrød med rugbrødsrester
Da jeg arbejdede som køkkenleder i forskellige daginstitutioner, lærte jeg rigtig meget i forhold til at så lidt som muligt skulle gå til spilde. Når der er fokus på bæredygtighed, […]
Solbær rødbede crumble med havregryn og mandler
Vores solbærbuske har givet så mange bær sidste år, at vi ikke har fået spist dem allesammen. Vi er allesammen vilde med solbærkage i vores familie, så det er egentlig […]
Pitabrød
Jeg fik pludselig lyst til at lave pitabrød i går. Det er meget længe siden jeg sidst lavede det. Har ellers lavet rigtig mange pitabrød gennem tiden. Især da jeg […]
Galette med rødbede og valnød
En galette er en slags tærte med bare grønsager eller frugter. Den laves uden tærteform. Blot med en dej der rulles ud i en cirkel. Grønsagerne placeres i midten og […]
Fladbrød med sød kartoffel
Denne slags fladbrød er utroligt lækre. Det smarte ved dem, er at de består af halvt dampet sød kartoffel og halvt mel. De kan laves med forskellige slags mel. Jeg […]
Glutenfrie fastelavnsboller
Opskriften på disse fastelavnsboller lavede jeg sidste år til fastelavn. Jeg fik bare ikke skrevet den ind på bloggen. Det gør jeg så nu, da flere har sagt at de […]
Fastelavnsboller
Fastelavnsboller skal der til, på denne tid af året. Og man må gerne tyvstarte lidt. Bollerne skal være bløde, med lækkert fyld og knasende topping. Både børne- og voksenvenlige. Noget […]
Kikærte/ris crackers med gurkemeje og chili
Disse crackers kan både bruges som kiks og spises med et eller andet pålæg, de kan serveres sammen med oliven og et glas vin og de kan spises som de […]
Friske citron/figen småkager med mandler
Jeg er vild med den friske smag af citron. Og jeg er vild med figner og kokos. Det er blevet til disse småkager, som jeg har eksperimenteret lidt med. Jeg […]
Kikærtevafler med sød kartoffel
Vafler er bare et hit. De kan bruges til alle måltider. Til morgenmad, med et sødt touch. Til frokost sammen med en fyldig salat, til forret serveret med salat og […]
Banankage
Banankage bliver jeg aldrig træt af. Egentlig spiser jeg den allerhelst overtrukket med mørk chokolade. Men når nu skuffen, hvor den mørke chokolade burde ligge, kun indeholder en tom chokolade […]
Rugbrød med anis og fennikel
Jeg elsker friskbagt rugbrød. Når det stadig er lunt og sprødt i skorpen. Uhhhhh det er godt. For det meste bager jeg rugbrød i weekenderne. Så vi har til hele […]
Solbærkage med chokolade
I mange år var solbærkage den kage jeg bagte når jeg hurtigt skulle lave en lækker og nem kage. Jeg tror måske vi alle blev lidt trætte af at få […]
Pizza med jordbær, cherrytomater og chili
Pizza er noget de fleste godt kan lide. Det man kommer på pizzadejen kan varieres på utallige måder. Ud over at bruge pizza som hovedret kan man også bruge det […]
Blinis med banan, havregryn og boghvede
Det at lave blinis til morgenmaden, er helt klart noget der kun sker i weekender eller ferier. Det er noget tidskrævende, ligesom at lave vafler og pandekager. Men når det […]
Sprøde, lækre glutenfrie kiks med tørret brændenælde
Jeg laver ofte forskellige versioner af kiks. Jeg elsker den sprøde lækre konsistens og spiser dem både bare som de er, uden noget pålæg, og med forskelligt pålæg ovenpå. Et […]
Hørfrø knækbrød
Disse knækbrød er lækre og sprøde. De er fyldt med de gode omega 3 fedtsyrer fra både hørfrøene og chiafrøene. Jeg har brugt kikærtevand for at få massen bundet godt […]
Grønne vafler og auberginecreme
Disse vafler så dagens lys d. 1. januar 2017. Jeg havde ufattelig meget lyst til vafler til min frokost. Selv om jeg kom sent i seng i nat, afholdt det […]
Grønsagswrap (lavet af pulpen fra saftfremstilling)
Jeg laver en del grønsagssaft. Elsker den følelse af at gøre noget godt for mig selv, når jeg drikker de fantastiske farverige, vitaminholdige og smagfulde dråber. Det eneste jeg synes […]
Havregrynskager med mørk chokolade og hasselnødder
Disse lækre og sprøde havregrynskager er sødet med dadler og de indeholder bla kikærtemel, hvilket gør dem lidt mere proteinholdige. De indeholder næsten ingen tilsat sukker, kun det der er […]
Boghvede/quinoa boller med revet gulerod og mandler
Disse boller er dejligt bløde indeni og sprøde udenpå. De er hurtige at lave, da denne slags dej ikke skal hæve. Hvis du gerne vil have en mere syrlig smag, […]
Sort bønne og mandel brownie
Denne kage er lækker og meget intens i smagen. Man skal ikke have for meget af den. Et lille stykke sammen med noget nicecream med bær eller sorbetis og frisk […]
Glutenfrie boller med squash
Disse boller blev utroligt lækre, synes jeg. Jeg eksperimenterer ofte med nye måder at lave det glutenfrie brød på. I en lang periode brugte jeg bare loppefrøskaller til at få […]
Glutenfrie boller med kogt quinoa og blomkål
Opskriften til disse boller lavede jeg, da jeg havde noget hel kogt quinoa tilovers fra aftensmaden dagen før. Jeg tilsatte blomkål, for at tilføre lidt grønsager til dejen. Ud over […]
Glutenfrie langtidshævede trekornsboller med revet gulerod og vandkefirgryn
Denne opskrift kan kun bruges hvis man i forvejen brygger vandkefir eller kan få fat i vandkefirgryn fra nogen, som gør det. Jeg laver vores egen vandkefir kontinuerligt og har […]
Boller med ris- og kikærtemel, revet squash og gulerod
Disse boller indeholder både grønsager, kikærter, olivenolie og ris. Det er da smart. De er næsten et lille fuldgyldigt måltid i sig selv. Med noget proteinrigt pålæg vil sådan en […]
Glutenfri kringle med fyld af æbler, kanel, mandler og dadler
Min mor, som ikke lever mere, var super god til at bage. Hendes hjemmebagte kringle var bare SÅ lækker. Jeg elskede når vi fik nybagt, lun kringle med æblefyld og […]
Glutenfrie burgerboller
Jeg har efterhånden lavet en del forskellige opskrifter på glutenfrie boller. Jeg finder hele tiden ud af nye måder at lave dem på. Alt efter hvilke typer mel jeg lige […]
Rustik, glutenfri pizza med peberrodsdip
Disse pizzaer er både sprøde lækre, enkle og velsmagende. Dejen til bundene er glutenfrie og lavet af ris og boghvedemel. Her er der brugt forskellige rodfrugter som fyld ovenpå pizzaerne. […]
Glutenfrie boller med rødbede, spinat og cashewnødder
Jeg er vild med konsistensen og smagen af disse boller. De indeholder mest boghvede, både som mel og som knækkede kerner. Jeg kan godt lide at der er lidt bid […]
Boghvede/risboller med gulerod og gurkemeje
Jeg må vist nok indrømme at jeg er inde i en gurkemeje stime. Jeg er vild med farven og den antiinflamatoriske virkning. Jeg synes egentlig ikke den smager meget igennem. […]
Glutenfrie boller med kastanjemel og kikærtemel og kakaohummus
Disse glutenfrie boller er ret nemme og hurtige at lave. Der er tilsat kikærtemel og kastanjemel for at tilføje ekstra protein. Banan for at give dem sødme. De er lækre, […]
Rugbrød med græskarkerner, hørfrø og solsikkekerner
Hjemmelavet, friskbagt rugbrød er bare noget af det bedste. Jeg har to favoritopskrifter, som jeg næsten altid vælger at lave. Den anden opskrift ligger også her på bloggen.(Tilføjelse) Den kan […]
Speltboller med knækket rug, rabarber, æble og hasselnødder
Disse boller er rigtig dejlige med ost og en dejlig marmelade. Eller bare med smør, når de er friskbagte og let lune. Uhmmm. De er dejligt svampede fra de revne […]
Kiksede knækbrød
Disse “Kiksede knækbrød” smager super lækkert. De er sprøde og velsmagende. Og så er de fyldt med gode næringsstoffer. De indeholder flere proteiner end kiks/knækbrød sædvanligvis gør, da de indeholder […]
Enkel rustik pizza m/rødbede og foccacia m/ramsløgpesto
Når jeg laver pizza, laver jeg altid ekstra dej til foccacia eller andre lækre slags brød. Man kan ofte bruge den samme dej og så bare tilføje forskellige olie/ krydderi […]
Speltboller m/ rugbrødsrester og brændenælde
Jeg kan rigtig godt lide at få brugt madrester på en eller anden måde. Vi er jo så heldige at have høns, som spiser nogle af vores madrester. De kan […]