Vinter møder forår suppe
Så har jeg sanket årets første ramsløg i 2024. Der er stadig lokale porrer, kartofler og jordskokker fra min lokale grønsagspusher Peters Gartneri. Det er så dejligt at kunne lave […]
Suppe
Legeret grønsagssuppe med kikærter
Denne suppe indeholder flere forskellige slags vintergrønsager. Den indeholder både porrer, gulerødder, persillerødder og hvidkål. For at gøre suppen mere mættende er der brugt kikærter. Du kan sagtens bruge andre […]
Blandet rodfrugtsuppe med stegt majs, salvie og palmekål
Det er så længe siden jeg sidst har postet en opskrift her inde på bloggen at jeg næsten helt havde glemt at jeg har bloggen. Det gør jeg så lidt […]
Misosuppe med boghvedenudler og shitakesvampe
Sådan en portion misosuppe er kærkommen på en kold vinterdag. Du kan sagtens bruge andre grønsager i en misosuppe end jeg har gjort her. Jeg valgte at bruge porrer, gulerødder, […]
Mexicansk bønnesuppe med guacamole
Sådan en dejlig fyldig suppe med masser af smag, går man sjældent galt i byen med. Den er nem at lave og smager skønt med en skefuld guacomole oven i, […]
Knoldsellerisuppe med porrer
Jeg er så heldig at bo tæt på et økologisk gartneri, hvor vi har meldt os til en ordning der hedder en Kundebonde ordning. Det går ud på at vi […]
Tomatsuppe med rød peber og butterbeans
Aftensmaden i dag stod på denne dejligt nemme tomatsuppe. Det våde forårsvejr kaldte på suppe og da jeg havde lavet en tomatsuppe på jobbet i dag, var det så dejligt […]
Toscansk bønnesuppe
Endnu en suppe har fundet sin vej til bloggen. Og efter at have skrevet opskriften ind og lavet suppen flere gange går det op for mig at der ligger en […]
Græsk bønnesuppe
Denne suppe er lækker, enkel og nem at lave. Den har et rimeligt højt proteinindhold, fra de hvide bønner. Den indeholder ikke så mange forskellige ingredienser, så ofte vil du […]
Kartoffel porre suppe med friske krydderurter
Kartoffel porresuppe er en meget simpel og lækker grønsagssuppe. En af de supper som man lynhurtigt lige kan lave. Vi elsker den allesammen her i huset og får den oftest […]
Fyldig efterårssuppe med Tandoori – Plantebaseret
Denne varmende og smukt orange suppe lavede jeg efter at have været til Food Festival med én af mine veninder. Vi elsker begge at være kreative når de gælder mad. […]
Fyldig forårssuppe med friske krydderurter
Dagen i dag, med blæsevejr og byger indimellem, passede lige til en dejlig varm suppe. En suppe med masser af lysegrønt ligesom foråret. Suppen indeholder små nye kartofler, forårsløg, spidskål, […]
Gylden gazpacho
Når den skønne sommervarme kalder på kølige spiser, sker der, at der kommer noget dejligt ud af det. På min eftermiddagsgåtur med hunden, arbejdede min lettere maniske madhjerne med hvad […]
Jordskokkesuppe med cashewnødder
Der ligger allerede en opskrift på jordskokkesuppe på bloggen. Forskellen på den gamle opskrift og denne er både at denne indeholder cashewnødder og at jordskokker, løg og hvidløg er bagt […]
Spicy gulerodssuppe med appelsin
Jeg har fundet ud af at jeg ikke har nogen opskrift på gulerodssuppe på bloggen. Det er simpelthen en smutter. Jeg har masser af andre suppeopskrifter, min ikke lige med […]
Kold sommersuppe
Om sommeren er det somme tider skønt med kolde supper. Man kan lave kolde supper på mange forskellige måder. Jeg kan godt lide når de er lavet af en blanding […]
Brændenældesuppe med kartofler, løvstikke og røget tofu
Brændenældesuppe er en af de retter jeg virkelig glæder mig til at spise, når det bliver forår. De år jeg arbejdede med børn og mad, lavede jeg altid supper med […]
Rustik grønsagssuppe med belugalinser og stegt Söl
Denne suppe er egentlig sådan en suppe der bare blev til, ud fra de råvarer jeg tilfældigt havde i køleskabet. Den blev rigtig lækker synes jeg, så derfor har jeg […]
Hokkaidosuppe toppet med chiliolie, æbletern og grønkålschips
Nu da efteråret for alvor har taget over og det regner og rusker uden for, hvad er så mere nærliggende end at lave suppe til at varme sig på. Nu […]
Æble- brombærsuppe med ristet crunch
Vi har to Fillipa æbletræer og nogle brombærbuske i vores have. Fillippaæblerne smager skønt og har en dejlig aroma. Jeg kan huske den fra min barndom. Duften vækker minder. De […]
Vandmelonsuppe med tomat, rød peber, chili og andet godt
Denne kolde melonsuppe er utrolig lækker på en varm sommerdag. Når man ikke rigtigt har appetit til et varmt måltid. Og når man ikke har den store energi til at […]
Blomkålssuppe med gurkemeje, ingefær og karry
Når jeg ikke lige kan finde på noget varmt mad at lave til aftensmaden ender det ofte med at jeg laver en eller anden slags grønsagssuppe. Det er oftest i […]
Sellerisuppe med bladselleri, hasselnødde og æble topping
Denne suppe blev lavet sammen med min datter, som var hjemme på weekend, fra sin efterskole. Det er altid hyggeligt når børnene har lyst til at være med til at […]
Tomatsuppe med rød peber, røget paprika og fennikel
Denne smukke orangerøde, velsmagende suppe består af rød peber, løg, hvidløg, mosede tomater (på glas), røget paprika, fennikel, bouillon og salt og friskkværnet peber. De røde pebre, løg og hvidløg […]
Løgsuppe med hvidløg, gurkemeje og timian
Løgsuppe er egentlig ikke noget jeg har lavet særlig ofte. Nok fordi jeg synes de løgsupper jeg har lavet, har været lidt kedelige. Men nu havde jeg en masse løg, […]
Pastinaksuppe med grønkålschips, mandler og ristede kikærter
Vinter og koldt vejr kalder på suppe. Suppe er nemt at lave og skønt at spise, hvis man fryser og har brug for noget dejligt varmt. Her om vinteren, hvor […]
Misosuppe med gurkemeje, ingefær, shitakesvampe og tang topping
Misosuppe får minderne frem hos mig. Da jeg for alvor startede med at interessere mig for mad, var det makrobiotisk madlavning der fangede min interesse. Det var helt tilbage i […]
Svampesuppe med markchampignon, kantarel og shitake
Denne suppe er lavet med både friske og tørrede svampe. Jeg fik en ustyrlig lyst til at få noget med kantareller, men jeg kunne kun finde dem i en tørret […]
Ærtesuppe med ingefær, kokosmælk og chiliolie
Denne ærtesuppe smagte super lækkert. Ingefæren smagte godt igennem, uden at overdøve ærtesmagen. Du kan vælge at tilsætte mere ingefær, hvis du ønsker suppen hot. Ingefær har en antiinflamatorisk virkning, […]
Minestronesuppe
Suppe er altid dejligt, her om vinteren. Det er især skønt, når det er rigtig koldt udenfor. Og når man har været på en lang gåtur og kommer ind i […]
Broccolisuppe med tranebær og hasselnøddetopping
Denne suppe er en af de blide af slagsen. Den smager skønt både uden topping og med. Den topping jeg har valgt at bruge, giver et smags- og konsistensmæssigt modspil. […]
Blomkålssuppe med poppede vilde ris og citronskal
Lige så meget som jeg elsker stærke varmende supper, der får sveden frem på panden, elsker jeg også de blide, milde og fine supper. Denne blomkålssuppe hører til i den […]
Rødbedesuppe med ingefær, gurkemeje, kanel, spidskommen og koriander
Hvis du holder af mad med farver og lækker kraftig smag, så kan jeg anbefale denne lækre rødbedesuppe. Den giver varmen helt ned i tæerne hvis du bruger max ingefær. […]
Tomatsuppe med bagte grønsager og kikærtetopping
Denne suppe smager super dejligt. Den er fortrinsvist lavet af tomater, men der er også rødløg, hvidløg, rød peber, hvidløg og rosmarin i. Alle grønsagerne er bagt i ovnen først. […]
Daalsuppe med topping af ristet noritang, grønkål og kokosmælk
Denne suppe egner sig til de kolde, mørke måneder. Den er dejligt krydret, med varmende krydderier. Det er en suppe, der er super hurtig og nem at lave. Så hvis […]
Rødbedesuppe med peberrodscreme og rugbrødscroutonner
Lækker kraftfuld rødbedesuppe med peberrodscreme og rugbrødscroutonner med fennikel. Prøv denne dejlige rødbedesuppe der er krydret med fennikel og brombæreddike. Til 4 personer 100 g rødløg i tern […]
Orange, varmende suppe med topping af perlebyg, hyben, grønkål og chili
Denne varmende suppe lavede jeg i går, da jeg var godt gammeldags forkølet og trængte til noget der hjalp på forkølelsen. Jeg nyder at have redskaber til selv at kunne […]
Spinatsuppe med kokosmælk, chili, gurkemeje, hvidløg og ingefær
Denne spicy spinatsuppe smager super lækkert, hvis man kan lide mad der bider lidt. Og så er den sprængfyldt med gode sager. De fleste af ingredienserne har en antiinflamatorisk effekt. […]
Asparges-brændenældesuppe med røget salt
Denne suppe smager bare så lækkert. Og så er den fyldt med gode sager. Brændenælden er en utrolig næringsrig plante. Vi burde egentlig begynde at kultivere den. Dyrke den i […]
Tomatsuppe m/knoldfennikel, hvide bønner og sprøde rugbrødskrummer
Supper kan jeg ikke få nok af. Denne suppe har et twist af lakrids. Jeg er vild med den sarte lakridssmag i både knoldfennikel og fennikelfrø. Sammen med løg, hvidløg, […]