Bagt sellericreme med kokosmælk
Selleri smager i sin rå form, utrolig lækkert. Når man bager eller koger den træder der nogle andre smagsnuancer frem. Når man bager den som her, bevarer man mere smag […]
Sprød og frisk sellerisalat med æble, savoykål, grønkål og ristede hasselnødder
Vi skulle have en grønsagstærte til aftensmad i dag og jeg havde egentlig bestemt mig for at lave en bagt sellerimos som tilbehør til tærten. I stedet for fik jeg […]
Broccolisuppe med tranebær og hasselnøddetopping
Denne suppe er en af de blide af slagsen. Den smager skønt både uden topping og med. Den topping jeg har valgt at bruge, giver et smags- og konsistensmæssigt modspil. […]
Hasselnøddebidder med mørk chokolade, dadler og chiafrø
Jeg kan rigtig godt lide at de opskrifter jeg laver, er simple og rimelig enkle. Indrømmet, så er jeg ikke det mest tålmodige menneske. Det er nok det der er […]
Grønkålssalat med bagte persillerødder, mandler, kanel og appelsin
Jeg elsker at eksperimentere med nye sammensætninger af smag og råvarer. Her har jeg leget lidt med en “Julevenlig” salat. Resultatet er blevet en dejlig varmende vintersalat, som vil egne […]
Linsefrikadeller med hokkaido og æble
Linsefrikadeller kan laves på mange forskellige måder. Man kan bruge forskellige slags grønsager i farsen og bruge lige den slags krydderier man er vild med og som passer til resten […]
Varm krydret rødkålssalat med appelsin, æble, granatæblekerner og valnødder
Denne salat har jeg lavet, med henblik på at lave en lidt anderledes rødkålssalat til Juleaften. Den er lykkedes meget godt synes jeg. Salaten er frisk og dejligt krydret af […]
Julegranola med kanel, ingefær og appelsin
Jeg er lige så stille ved at komme i julehumør. Derfor er det nærliggende at lave en juleversion, når jeg alligevel skulle lave en portion granola. Det julede ved den […]
Blomkålssuppe med poppede vilde ris og citronskal
Lige så meget som jeg elsker stærke varmende supper, der får sveden frem på panden, elsker jeg også de blide, milde og fine supper. Denne blomkålssuppe hører til i den […]
Rødbedesuppe med ingefær, gurkemeje, kanel, spidskommen og koriander
Hvis du holder af mad med farver og lækker kraftig smag, så kan jeg anbefale denne lækre rødbedesuppe. Den giver varmen helt ned i tæerne hvis du bruger max ingefær. […]
Surkål eller saurkraut (hvordan og hvorfor)
Noget af det jeg rigtig gerne vil bidrage med, igennem min blog, er at komme med ideer til mad og drikke som både er nærende for krop og sanser. Mad […]
Grønkålssalat med pink grape, granatæblekerner og valnødder
Denne salat er bare utrolig smuk, synes jeg. Lige til at blive i godt humør af at se på. Den er også en stor oplevelse at spise. Forskellige konsistenser og […]
Rustik, glutenfri pizza med peberrodsdip
Disse pizzaer er både sprøde lækre, enkle og velsmagende. Dejen til bundene er glutenfrie og lavet af ris og boghvedemel. Her er der brugt forskellige rodfrugter som fyld ovenpå pizzaerne. […]
Golden milk
Her er et forslag til hvordan du kan få gurkemeje og ingefær ind i den daglige kost. Ud over at drikken smager skønt, har den også en del gavnlige virkninger […]
Glutenfrie boller med rødbede, spinat og cashewnødder
Jeg er vild med konsistensen og smagen af disse boller. De indeholder mest boghvede, både som mel og som knækkede kerner. Jeg kan godt lide at der er lidt bid […]
Boghvedepaneret marineret tofu, blandet grøn salat med bagte rødbeder, rød quinoa og kirsebærvinaigrette
Dette måltid er et dejligt vegetarisk aftensmåltid. Hvis du ikke har prøvet at smage tofu før er her en opfordring til at prøve. Retten lavede jeg i august, da der […]
Tomatsuppe med bagte grønsager og kikærtetopping
Denne suppe smager super dejligt. Den er fortrinsvist lavet af tomater, men der er også rødløg, hvidløg, rød peber, hvidløg og rosmarin i. Alle grønsagerne er bagt i ovnen først. […]
Æblekompot med gulerod, kanel og gurkemeje
Denne lækre kompot laver jeg både herhjemme og i vuggestuen, hvor jeg er madmor. I vuggestuen står menuen på grød, hver mandag. Til grøden får børnene altid en form for […]
Blandet kålsalat med bagt knoldfennikel, grape og ristede mandler med paprika
Denne salat er en skøn efterårssalat. Den indeholder hvidkål, rødkål, grønkål, bagt knoldfennikel, grape, tørristede mandler med paprika, salt, friskkværnet peber og en sjat ahornsirup hen over til sidst. Den […]
Daalsuppe med topping af ristet noritang, grønkål og kokosmælk
Denne suppe egner sig til de kolde, mørke måneder. Den er dejligt krydret, med varmende krydderier. Det er en suppe, der er super hurtig og nem at lave. Så hvis […]
Efterårssalat med stegte majs og bagte hokkaidotern
Denne salat er en blanding af bagte hokkaidotern, stegte skiver af majs, en dressing lavet med basis af avocado, spinat og persille. Og så med spinatblade, feldsalat, Kirks Gedeost og […]
Falafler med butternutsquash, peanutbutter, gurkemeje og chili
Disse falafler blev rigtig lækre synes jeg. Sprøde og velsmagende. De er lavet af kikærter, løg og butternutsquash som basis. Der er også tilsat en del krydderier. Opskriften her er […]
Forårsruller med perlerug og blandet grønt
Hjemmelavede forårsruller er bare så lækkert. Du kan selv bestemme hvilket fyld du vil komme i dem. Og der er jo uanede muligheder. Brug hvad du har i køleskabet. Jeg […]
Efterårs rugotto med hokkaido, svampe og salvie.
Denne ret er en dejlig solid efterårsret. Man kan bruge perlespelt, perlebyg eller de traditionelle risottoris i stedet for, som her perlerug. Jeg ville egentlig have brugt vilde svampe i […]
Raw nødde/kerne muffins med brombærtopping
Disse energirige lækre raw muffins indeholder forskellige nødder, frø, kokos, boghvede, kakao, kokosolie og honning. Som topping en lækker creme af cashewnødder, brombær, avocado, kokosolie og lidt honning. Og så […]
Rødbedesuppe med peberrodscreme og rugbrødscroutonner
Lækker kraftfuld rødbedesuppe med peberrodscreme og rugbrødscroutonner med fennikel. Prøv denne dejlige rødbedesuppe der er krydret med fennikel og brombæreddike. Til 4 personer 100 g rødløg i tern […]
Brombærmarmelade med rødbede og stjerneanis
Denne marmelade er en kraftfuld efterårs version. Brombærrene og rødbeden har begge en dyb smuk farve. Rødbedens sødme træder frem når den bliver kogt sammen med brombærsaften. Og stjerneanis giver […]
Orange, varmende suppe med topping af perlebyg, hyben, grønkål og chili
Denne varmende suppe lavede jeg i går, da jeg var godt gammeldags forkølet og trængte til noget der hjalp på forkølelsen. Jeg nyder at have redskaber til selv at kunne […]
Sensommerkonfekt med brombær, aronia og lakrids
Brombær, aronia og lakrids er en meget lækker smagskombination. Her har jeg forsøgt mig med at lave konfektkugler med disse ingredienser. Da jeg har tilgang til en del brombær og […]
Gylden granola
Hjemmelavet granola er bare super lækkert. Og så er det meget nemt at lave. Ingredienserne kan varieres efter hvad man nu har i skuffer og skabe. Jeg synes denne her […]
Salat med bagte rødbeder og brombærvinaigrette
Så er det for alvor blevet brombærtid. Vi har to forskellige slags brombær i haven. Den ene er begyndt at få de lækreste store bær. Den anden kommer først lidt […]
Boghvede/risboller med gulerod og gurkemeje
Jeg må vist nok indrømme at jeg er inde i en gurkemeje stime. Jeg er vild med farven og den antiinflamatoriske virkning. Jeg synes egentlig ikke den smager meget igennem. […]
Spinatsuppe med kokosmælk, chili, gurkemeje, hvidløg og ingefær
Denne spicy spinatsuppe smager super lækkert, hvis man kan lide mad der bider lidt. Og så er den sprængfyldt med gode sager. De fleste af ingredienserne har en antiinflamatorisk effekt. […]
Auberginehumus med citron, hvidløg og gurkemeje
Jeg elsker humus. Både den traditionelle humus med kikærter, tahin, citronsaft, hvidløg, olivenolie, salt og peber og alle mulig forskellige andre versioner, med forskellige krydderier og tilsatte grønsager. Her har […]
Nicecream med kaffe, chia og mandler
Nicecream er en fantastisk opfindelse. Jeg er vild med at kunne lave en sød og lækker dessert og så gøre det uden tilsætning af andre sødemidler end banan. Denne is […]
Glutenfrie boller med kastanjemel og kikærtemel og kakaohummus
Disse glutenfrie boller er ret nemme og hurtige at lave. Der er tilsat kikærtemel og kastanjemel for at tilføje ekstra protein. Banan for at give dem sødme. De er lækre, […]
Spidskålsalat med jordbær og mormordressing med hyldeblomstsirup
Der er stadig danske økologiske jordbær i handlen. Og det at jeg ved at det er slut lige om lidt, får mig til at tænke dem ind hvor jeg kan […]
Farverig kålsalat med gurkemejestegte kikærter og ristet noritang
I denne salat er der både brugt almindeligt og lilla spidskål, grønkål og palmekål. Spidskål er lækkert at spise hele sommeren. Både som salat, stegt på en pande, dampet, grillet […]
Chiagrød med avocado, kakao og sommerbær
Chiagrød eller chiapudding, som nogle kalder det, er en kold grød, som grundlæggende består af chiafrø og noget væske. Man kan bruge alle former for mælk eller plantemælk (bla. mandel, […]
Vandkefir (og lidt om hvorfor det er godt)
Vandkefir er en utroligt velsmagende og lækker drik med blid brus. Det smager lidt som både cider og blidt brusende sodavand. Og så kan man selv tilsætte bær eller andet […]