Rugbrød med græskarkerner, hørfrø og solsikkekerner
Hjemmelavet, friskbagt rugbrød er bare noget af det bedste. Jeg har to favoritopskrifter, som jeg næsten altid vælger at lave. Den anden opskrift ligger også her på bloggen.(Tilføjelse) Den kan […]
Boghvedegrød af ristet hel boghvede
Jeg er vild med boghvede. Det smager lidt nøddeagtigt. Især hvis det bliver ristet på en tør pande før man koger det. Når det bliver ristet før det koges, kaldes […]
Smoothie med solbær, hybenroseblade og andet godt
Vi har base i vores eget hjem, det meste af denne sommer. Det er skønt at kunne nyde alle de bær der er i haven i år. Ofte har det […]
Nicecream med mango, kokosmælk og kikærter
Is lavet med frosne bananer som basis og så tilføjet alle mulige forskellige frugter eller bær er simpelthen bare så lækkert. Jeg vil næsten påstå at det er lettere vanedannende. […]
Mandelmælk
Mandelmælk er utroligt nemt at lave. Du kan lave mælk af alle nødder. Jeg har lavet det af mandler, hasselnødder og cashewnødder. Fremgangsmåden er den samme, med de forskellige nødder. […]
Jordbær, rabarbermarmelade med hyldeblomstsukker, vanille og citronskal
Jeg nåede det lige, inden det var for sent. At plukke hyldeblomster, til at lave de sidste tørrede hyldeblomster til te og så til at lave hyldeblomstsukker. Jeg bruger ikke […]
Kokos energibar
Jeg har sommerferie, så derfor har der været lidt stille på bloggen. Jeg vender dog stærkt tilbage, med noget af det jeg har lavet i de foregående dage. Det vil […]
Hyldeblomstsaft med rosenblade, jordbær, citroner og æblesaft
Jeg har lavet hyldeblomstsaft på mange forskellige måder i mange år. Jeg har altid lavet det med forskellige slags rørsukker. Nu har jeg set en opskrift med æblesaft, af Lisbeth […]
Hybenrosesalt
Ved stranden, hvor jeg går tur med hunden, vokser der en masse hybenbuske. Jeg elsker den sarte duft af blomsterne. Og den smukke farve. Det er ligesom blevet en tradition […]
Jordbæris med kikærter, kokosmælk og hyldeblomst
Jeg ved godt at jeg næsten lige har postet en anden is med jordbær. Alligevel bliver dette indlæg også en jordbæris. Bare med nogle andre ingredienser. Jeg fik lyst til […]
Myslibar med hyldeblomstsaft
Myslibarer kan laves i et utal af forskellige variationer. De holder sig længe på køl og er dejlige at have til det søde islæt i madpakken eller til eftermiddagskaffen/teen. Denne […]
Nicecream med jordbær, kokosmælk og cashewnødder
Is lavet af frosne bananer og bær som basis er bare super lækkert og nemt. Det kræver bare en blender eller foodprocessor der kan klare de frosne frugter. Denne is […]
Kold chiagrød med friske jordbær, mandler og mynte
Kold chiagrød er en utrolig enkel, næringsrig og lækker morgenmad. Man sætter blot chiafrøene i blød i en eller anden type mælk/plantemælk om aftenen inden man går i seng. Stiller […]
Jordbærvinaigrette med chili
Det er bare med at tage for sig af de danske bær mens de er i sæson. Lige nu er de økologiske bær fra Holtgård, ved Hov, kommet i handlen. […]
Daddelkugler med saltede peanuts og chiafrø
Vi er vilde med daddelkugler i vores familie. Her til aften var vi blevet lækkersultne og så kom jeg i tanker om at én af mine søde bekendte havde sagt […]
Boghvedeblinis med rabarberkompot
Små pandekager eller blinis kan bruges på utrolig mange forskellige måder. Til morgenmaden med noget frugt kompot og lidt creme, til frokosten med salat og en urtecreme, noget humus eller […]
Jordbærtærte med hasselnødde/kikærtebund, chokolade og avocadocreme
Så er jordbær sæsonen næsten skudt igang. Jeg synes ikke helt den er det rigtigt før vores egne jordbær er klar til at spise. Men nu kunne jeg altså ikke […]
Asparges-brændenældesuppe med røget salt
Denne suppe smager bare så lækkert. Og så er den fyldt med gode sager. Brændenælden er en utrolig næringsrig plante. Vi burde egentlig begynde at kultivere den. Dyrke den i […]
Speltboller med knækket rug, rabarber, æble og hasselnødder
Disse boller er rigtig dejlige med ost og en dejlig marmelade. Eller bare med smør, når de er friskbagte og let lune. Uhmmm. De er dejligt svampede fra de revne […]
Rabarber rugbrødscrumble med mandler og mynte
Jeg elsker nemme kager. Sådan nogen som man lige i en ruf kan lave, hvis lækkersulten melder sig. Og så er jeg også vild med at få brugt madrester, så […]
Ruggrød m/kokos, banan, mandler og hørfrøolie
Denne grød smager rigtig lækkert og har en dejlig konsistens, da den indeholder både flager og knækkede kerner. Jeg laver oftest grød af flager. Egentlig mest fordi den er hurtigst […]
Knoldselleri paneret med mandler og sødskærm
Selleribøffer er er vegetarret jeg husker fra jeg var barn. Min mor lavede panerede selleriskiver og de blev serveret med kogte kartofler og en slags tomatsauce. Jeg kunne rigtig godt […]
Vårsalat med kokosbagt sødkartoffel, strandkål og paprikaristede cashewnødder
På en af mine gåture ved stranden, fandt jeg en helt fantastisk smuk strandkålplante. Jeg plukkede et par stilke, med blade og blomsterknopper på. Da der ikke er så mange […]
Kiksede knækbrød
Disse “Kiksede knækbrød” smager super lækkert. De er sprøde og velsmagende. Og så er de fyldt med gode næringsstoffer. De indeholder flere proteiner end kiks/knækbrød sædvanligvis gør, da de indeholder […]
Bulgurfrikadeller med brændenælde og hasselnødder
Jeg havde en rest kogte bulgur i fryseren, som jeg brugte til disse vegetardeller. De blev ret lækre, synes jeg. Server dem sammen med en god mættende salat og et […]
Forårssalat med vild syre, ramsløgblomster, asparges og Depuylinser
Forår er for mig lig med grønne salater, vilde planter, asparges, vilde blomster, farven grøn og mere udetid. Her er en opskrift på en grøn salat med almindelig vild syre, […]
Grøn salat med kogte nye rødbeder, vegansk fetaost og sødskærmspesto
For 4-5 år siden plantede jeg en sødskærm i et skyggefuldt hjørne i vores have. Den er nu blevet til mange flere planter. Sødskærm har de smukkeste lysegrønne, fligede blade […]
Crunchy rugbrødsgranola med lakrids
Det er en dejlig fornemmelse at få brugt rester af mad, så de ikke bliver smidt ud. Både private husstande, dagligvarebutikker og storkøkkener har et kæmpe spild af madvarer. Madvarer […]
Popcorn med kanel, ingefær og vanille
Man skulle næsten tro at det var Jul, ud fra de krydderier jeg har brugt på disse popcorn. Det er ikke Jul, det er forår. Jeg fik pludselig lyst til […]
Rabarberkompot med kokospalmesukker og vanille
Nu er rabarbersæsonnen skudt igang. Jeg har plukket de allerførste små rabarberblade og stængler. Det er bare indbegrebet af forår og det smager utrolig dejligt. Jeg vil helt sikkert lægge […]
Butterbeansspread m/ramsløg, gurkemeje og citron
Butterbeans har en lækker cremet konsistens når de koges længe nok og blendes til smørepålæg. Butterbeans skal først stå i blød i 10-12 timer. Når de har stået i blød, […]
Ramsløgolie
Grønt guld. Super enkelt og lækkert. Det består udelukkende af ramsløg og olivenolie. Man kan også tilsætte en smule salt eller urtesalt. Det kan bruges til at komme ovenpå en […]
Flødestuvede østershatte m/brændenælde og ramsløg og grøn salat m/bagte grønsager
Jeg har været så heldig at finde nogle super flotte, økologiske østershatte. (I Super Brugsen i Jægergårdsgade i Århus). Dem fik jeg lyst til at lave en flødestuvning af. Og […]
Kold chiagrød m/blåbærkompot og mandler
Chia indeholder en masse fantastiske næringsstoffer. Især omega3 fedtsyrer, calcium, magnesium og jern. Chiafrø kan suge en del væske til sig. De skulle også binde affaldsstoffer i tarmsystemet og hjælpe […]
Sesamsnack med chiafrø, mandler og lakridspulver
Sesamsnacks var i mange år, da mine børn var små, noget af vores foretrukne slik. Dengang var det uden chiafrø og lakrids. Nu har jeg prøvet at lave en version, […]
Citron granola
Denne Citrongranola smager dejligt friskt. Og når du laver den dufter hele huset af citron. Mmmmmm…… Granolaen indeholder en masse forskellige næringsrige flager, frø og kerner. Smager super dejligt ovenpå […]
Enkel rustik pizza m/rødbede og foccacia m/ramsløgpesto
Når jeg laver pizza, laver jeg altid ekstra dej til foccacia eller andre lækre slags brød. Man kan ofte bruge den samme dej og så bare tilføje forskellige olie/ krydderi […]
Blandet grøn salat med rugperler i ramsløgpesto og rosmarinbagte appelsinskiver
Bagte appelsinskiver smager forrygende dejligt. Her er de krydret med rosmarin og urtesalt. Og serveret sammen med en blandet grøn salat, kogte perlerug der er vendt i ramsløgpesto, sorte oliven […]
Blandet bærsmoothie med chiafrø
Det er skønt at have bær i fryseren. Når vinteren bliver lidt for mørk er det et ligesom at få et solstrejf fra sommerens lyse timer, at kunne hente de […]
Tomatsuppe m/knoldfennikel, hvide bønner og sprøde rugbrødskrummer
Supper kan jeg ikke få nok af. Denne suppe har et twist af lakrids. Jeg er vild med den sarte lakridssmag i både knoldfennikel og fennikelfrø. Sammen med løg, hvidløg, […]